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【上海特色菜 上海特色菜的做法大全】小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于上海特色菜这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、上海红烧肉 。与一般的红烧肉相比，上海红烧肉在口感上有很大的优势 。这是一道经典的上海本帮菜 ， 由五花肉、酱油、酒、糖等配料制成 。上海红烧肉外观漂亮，油浓酱红，还有点甜 。吃起来肥而不腻，酥而不烂 ， 还甜，有特色 。
2、八只珍贵的鸭子 。众所周知，八宝鸭是上海的传统名菜 。公认最好吃的八宝鸭在上海城隍庙老饭店 。八宝鸭是用骨头剖开鸭背 ， 填入各种好吃的食材，扣在大碗里，用玻璃纸封好，然后蒸熟 。鸭形丰满，出笼时浇上清蒸鸭原卤调制的虾仁青豆，相当鲜美 。
3、水晶虾 。水晶虾是一道好看又好吃的菜上海特色菜，曾被评为“上海第一菜” 。水晶虾晶莹剔透 。主料是虾和蛋 ， 不加任何配料 。好吃，软脆 。上世纪40年代由上海静安饭店名厨创制，很快受到大家的喜爱 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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