文章插图
凉薯是生活中较为常见的食物，适当食用可以为人体带来很多的好处 ， 但是也有很多需要注意的地方，那么凉薯发芽了还能吃吗？凉薯发芽能吃吗？凉薯发芽后最好别吃，因为其中含有的营养成分可能会对健康造成不利影响，下面就来详细了解具体情况吧 。
凉薯发芽了还能吃吗
凉薯发芽了不能吃 。凉薯是属于豆科豆薯属的植物 ， 和土豆、红薯都不属于同一个科，这凉薯虽然也是高淀粉食物，但发芽之后对块茎自身的营养价值影响不大，不会产生毒素，和红薯一样是可以吃的 。
发芽的凉薯怎么吃最好
【凉薯发芽了还能吃吗 凉薯发芽能吃吗】发芽的最好熟吃，块茎食物只要经过了发芽过程 ， 其口感都会变差很多，凉薯也是这样，发芽的凉薯甜味变淡，质感也便软，失去了脆性，这种凉薯已经不适合当做水果生吃，但可用来煲汤食用 。
具体方法：将凉薯发芽的部分挖掉，将其他部分洗净，去皮，切小块 ， 在做汤时放进锅中一起煮，可增加汤汁的香味 ， 同时凉薯也会煮得很面，适合食用 。
凉薯怎么保存不会发芽
干燥阴暗保存，凉薯通常都是室温保存，不过建议选择在阴暗、干燥处，能抑制凉薯的发芽，块茎植物在接触到阳光或潮湿的空气时都会很快的发芽 。当然生活中也可将凉薯放进冰箱中 ， 低温也会抑制其发芽 。
怎么挑选好的凉薯
1.看颜色：好的凉薯果皮呈淡黄色或偏向白色，若是有黑点或颜色较暗都不是好的凉薯，存放了太久 。
2.看外观：生长得很好的凉薯外观比较圆滑饱满，若是外观有较多的沟壑，并且还很深都是生长不是很好的凉薯 。
3.看手感：新鲜的凉薯水分充足 ， 用手轻轻捏时给人一种饱满充实的感觉，而存放很久的凉薯质地会变软 。
凉薯的营养价值
1.补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量 。
2提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素 。
3安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖 ， 缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉 。
4解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄 。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状 。缓解酒精在胃内吸收 ， 保护胃粘膜 。
5祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张 ， 血黏度降低，微循环改善 。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病 。
推荐阅读
- 粽叶发霉了粽子还能吃吗
- 小鸡站不起来了还能救吗 小鸡站不起来什么原因，怎么治疗
- 母羊怎么知道是配上种了，配种后多少天生产
- 小母羊多少斤适合配种，配种后怎么知道怀孕了
- 母猪破羊水了,就是不生是咋回事，子宫口不开怎么办
- 交通信用卡逾期了一天对征信有影响吗
- 学生武汉通卡丢了怎么办理 学生武汉通卡丢了怎么办？
- 猫耳螨怎么算好了
- 武汉通学生卡丢了余额还能用吗 武汉通学生卡过期了里面还有钱
- 橘子吃多了会便秘吗 橘子吃多了为什么会便秘