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【为什么吃完菠萝会沙嘴？】吃完菠萝后，很多人可能会感觉刺嗓子 ， 其实这是蛋白酶在“捣乱” 。菠萝、猕猴桃、木瓜等水果都含有蛋白酶，会破坏消化道黏膜，带来“沙嘴”“剌嗓子”等不适感 。一般来说 ， 水果成熟度越高，蛋白酶活性越差 。因此尽量选成熟度高的水果，还可以通过加热彻底破坏蛋白酶的活性 。一些特别剌嗓子的水果，可以做熟后再吃 ， 比如菠萝咕咾肉、木瓜排骨汤等 。
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