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松茸，素有“菌王之王”的美称，一种名贵的食用菌，营养价值极高 。各国已将其列为国宴上的珍馐，招待贵宾 。正是因为松茸的营养价值高，而且至今无法人工种植，所以往往供不应求，价格自然也高 。可市面上总有一些不法商贩，用其他低价食用菌来假冒松茸，下面，就快和一起了解相关知识吧！
松茸和杏鲍菇的口感一样吗松茸和杏鲍菇都是菌根真菌，两者的口感一般差别不大 ， 但口感上还是有区别的 。松茸有自己独特的香气，有独特的山味 。香气扑鼻，口感比较细腻，入口即化 ， 但非常脆嫩，香气十足 。杏鲍菇有杏仁的香气，肉质肥厚，口感鲜嫩，滋味香 。也是不错的食物，但没有松茸那么细腻 ， 但两者都有营养，主要看个人喜好 。
松茸有假冒的吗有假冒的，一般会用姬松茸和花松茸来假冒松茸 。
姬松茸其实是一种巴西蘑菇，原产于巴西，其口感和营养价值远不如真正的松茸 。从形状和气味上看，松茸的菌盖和菌柄非常匀称，而姬松茸的菌盖大而菌柄细 。松茸整体色泽均匀而有光泽，而姬松茸的菌盖为黑色，柄为白色;松茸有独特的香味，而姬松茸则有刺鼻的气味 。
花松茸又称花脚松茸，俗称马尾松 。它的外观与松茸非常相似，生产季节也相似 。与松茸不同的是 ， 花松茸的体型修长，不像松茸那样高大强壮，柄有较大的曲率，闻起来有刺鼻的气味 。此外，花松茸的口感酥脆，没有松茸的韧劲和纤维鲜味 。
如何去除松茸的土腥味【松茸有假冒的吗 松茸和杏鲍菇的口感一样吗】无需去除 。松茸本身有一种奇怪的味道 。如果松茸的味道被复杂的烹饪或清洗方法所掩盖，松茸的营养价值就会大打折扣 。
为了体现松茸的营养价值，最好用比较清淡的烹调方法来准备 。而且因为松茸的味道比较贵，所以用的是松茸作为配料，而且量不是很大，所以松茸的怪味不会很浓，一般是可以接受的 。好的松茸有一种特殊的香味 。通常，新鲜的松茸三天后会散发出一股泥土味，所以要在最佳时间享用 。
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