生菜中含的膳食纤维有降低血胆固醇、减低血脂等作用， 与多种维生素、矿物质联合发挥减肥保健的作用， 是减肥的理想食品 。
生菜， 顾名思义， 他是最适合生吃的蔬菜 。 生菜又叫叶用莴苣， 在西餐中常做配菜、装饰的角色， 它颜色翠绿， 含有大量的水分， 质地脆嫩爽口， 夹在汉堡中使汉堡有了脆爽的口感， 在盘子里做装饰也赏心悦目 。
生菜含有大量的水分， 含水量高达95%以上， 而每一百克生菜所含的热量仅15千卡， 吃多了也不用担心发胖 。 生菜的营养素种类比较全面， 饱腹感比较强， 适当多吃些生菜来减肥可以避免节食减肥的饥饿感和营养素缺乏， 以因此非常适合想减肥的人群食用 。
【吃什么蔬菜可以减肥？最佳减肥蔬菜–生菜！】生菜中含的膳食纤维有降低血胆固醇、减低血脂等作用， 与多种维生素、矿物质联合发挥减肥保健的作用， 是减肥的理想食品 。
生菜来到中国之后， 它又有了不少吃法， 比如时蔬蘸酱、蒜蓉生菜、蚝油生菜， 夹到肉夹馍里， 卷进各种卷饼中， 味道都非常好 。
给大家介绍一款生菜做的凉拌菜：
生菜豆腐丝：生菜撕碎， 豆皮切丝， 柿子椒、胡萝卜切丝， 香菜切碎， 加入盐、味精、蒜泥、香油调味， 拌匀即可 。
营养师点评：这道菜制作简单方便， 豆皮富含优质蛋白与蔬菜富含的维生素、矿物质搭配， 营养丰富， 种类齐全；脂肪含量低， 有利于减肥；蔬菜颜色鲜艳， 与豆皮对比鲜明， 非常漂亮， 有食欲；蒜泥、香油味道比较刺激， 很能引起人的食欲， 是道非常不错的开胃菜 。
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