豆芽是由豆子在无光的情况培育而成的 ， 豆芽一般不太好保存的 ， 一般情况下都是即买即吃的 ， 豆芽怎么保存过夜呢？冻豆芽还能吃吗？
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豆芽怎么保存时间长豆芽以下胚轴和子叶供食用 。 可随时培育供鲜销 。 不耐贮运 。 可在0℃低温、相对湿度95%的高湿条件下进行周转性贮运 ， 不宜加工 。
用保鲜袋装好 ， 尽量排出袋内的空气 ， 打好结 ， 再将另一保鲜袋套上 ， 再打上结 ， 使外界空气不能进入或进入少许 。 然后置放于冰箱保鲜室内 。 这样的豆芽可以保存三至四天 。
冻豆芽还可以吃吗可以吃 。
豆芽冻了能正常食用 ， 且口味基本没有什么变化 ， 只是口感稍微有点改变 ， 没有新鲜的清脆感强了 。
豆芽的营养价值1、豆芽中含有丰富的维生素C；它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 。
2、绿豆芽中还含有核黄素 ， 对口腔溃疡的人很适合食用；它还富含膳食纤维 ， 是便秘患者的健康蔬菜 ， 有预防消化道症的功效 。
3、豆芽的热量很低 ， 而水分和纤维素含量很高 ， 常吃豆芽 ， 可以达到减肥的目的 。
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