腊肉的制作方法(正宗腊肉的做法)
我是易主厨 。我就分享一下我一学就会的厨房美食 。欢迎交流，互相促进 。
又到了吃腊肉的时候了 。都说没有腊肉的冬天是不完整的 。快过年了，腊肉要赶紧安排 。今天萧艺就和大家分享一下家常菜版腊肉，干爽可口，肥而不腻，越吃越香 。我们来看看怎么做！
所需成分:
猪肉、胡椒、八角、肉桂、天竺葵、豆蔻、高良姜、干辣椒、茴香、食用盐和高度白酒 。
制造步骤:
第一步:用干净的抹布蘸温水擦拭买来的猪肉，然后将猪肉切成略窄的条状 。
第二步:准备一个大碗，在碗中加入适量的花椒、八角、桂皮、月桂叶、豆蔻、高良姜、干辣椒、孜然 。
第三步:将锅烧热，按照10斤肉和1斤盐的比例加入适量的食用盐，翻炒出香味，然后将准备好的调料倒入锅中，一起翻炒至盐微黄 。
第四步:准备52度的高度白酒，用白酒将猪肉的每一个部位彻底擦拭并搅拌均匀，然后将肉捞出放入盘中 。
第五步:抓起炒好的盐和调料，均匀地涂在肉的每一个部位，然后把猪皮放下，整齐地放在盆里；然后将调料加入锅中，用保鲜膜密封，腌制5天(如果肉切成大块，可以腌制一周)；在此期间，每24小时搅拌一次肉，将上面的肉翻下来，将下面的肉翻起来，使其完全入味 。
第六步:取出腌制好的肉，用绳子串起来，挂在外面的杆子上晾干；然后用筷子把皮刮平 。
提出关键点:
1.买回来的猪肉千万不要清洗，用干净的棉布蘸温水擦拭就可以了 。
2.一定要用白酒腌制肉 。一方面可以增香，防止变质；另一方面可以让盐的吸附更好 。
冬天是制作熏肉的最佳季节 。现在，我们就跟着小易的脚步试试吧，给家里准备点年货 。腊肉煮熟后不易变质，能长时间保持香味 。一旦煮熟，真的可以吃很久，特别值得一试！
在这个腊肉的视频制作过程中，你可以直接搜索厨房方便腊肉腌制，这样你就可以很快找到了 。下次见 。
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【正宗腊肉的做法 腊肉的制作方法】
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