它的嘴又长又尖，牙齿又小又尖 。一般体长1米左右，重3-50公斤，呈圆形，鱼长而粗，略呈圆柱形，背部青褐色，腹部银白色 。它有一个扁平的头，尖尖的吻，小鳞片，尾巴上有胖胖的鳍，身体上有许多小黑点 。常生活在水温15摄氏度以下的山涧、溪水中，特别是水流湍急、水质清澈的地方，有季节性迁徙的习性 。
觅食时间往往在日出前或日落后，从深水游到浅水和岸边捕食其他鱼类和陆栖啮齿动物，一年四季都有需求 。夏天水温高，食欲差，甚至有停吃的现象 。哲一般需要五年才能成熟，产卵量在20万粒左右 。5月为产卵期，发生在水流湍急的沙砾河段 。有埋卵护卵不孵化的习惯 。
一年四季，鱼皮加工后又厚又壮又轻又软，被当地少数民族用来做鞋 。市场价格一般在200元/斤左右 。
土豪鱼五:三文鱼，满族大法哈，黑龙江流域极具经济价值的名鱼 。
三文鱼是三文鱼的一种，以肉质鲜美、营养丰富而闻名 。它一直被认为是一种珍贵的鱼 。黑龙江盛产三文鱼，是“三文鱼之乡” 。
鲑鱼有一个长而扁平的身体，鼻子突出，像一个喙 。它是一种凶猛的食肉鱼，嘴巴大，牙齿锋利 。在海里生活了四年，每年八九月份性成熟的时候，它们成群结队地从远海游到近海，入河，行万里路，溯河而上，回到它们的出生地——黑龙江 。
入河后停止投喂，部分三文鱼进入乌苏里江、呼玛河、松花江等黑龙江凉爽的支流，以求找到最理想的产卵地 。产卵前，雌鱼用腹部和尾鳍清除河底的淤泥和杂草，搅动细沙和砾石，建造椭圆形的产卵场 。然后，雌雄鱼都交配产卵 。产卵后，它们要守护在卵床的床边，直到死亡 。100多天后，小鱼从卵中孵化出来 。明年春天，他们将顺流而下，游向大海 。但是，他们不会忘记自己的家乡 。一旦性成熟，它们会经历许多困难，游回老家 。
黑龙江省是中国唯一的三文鱼出口商品基地 。富源县是中国最大的三文鱼产区 。每年千禧年前后都是钓鲑鱼的季节 。省内数千艘渔船集中在此捕鱼，场面极为壮观 。三文鱼的经济价值很高，不仅肉质鲜美，鱼子酱也更有价值 。它的鱼子酱比普通鱼子酱大得多，直径约7mm，略带紫色，颜色透明，像琥珀一样，营养价值很高，是制作鱼子酱的好原料 。三文鱼市场价15-40元/斤，比普通鱼略贵 。
请多多关注，多看东北故事，谢谢！
【乌苏里江四大名鱼 乌苏里江鱼】
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