抱子甘蓝这个词在我们的生活中还是比较少见的 ， 很多人也不知道抱子甘蓝这个菜 ， 其实大家都有见过 ， 那么吃抱子甘蓝的害处是什么？
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吃抱子甘蓝的害处抱子甘蓝作为一种蔬菜 ， 其本身并没有什么毒副作用 ， 食用后对于人体是没有什么害处的 ， 但是需要注意的是抱子甘蓝比大白菜含的粗纤维多而粗糙 ， 故质硬 ， 消化功能差的人不宜多用 。
抱子甘蓝生吃还是熟吃抱子甘蓝是一种迷你的甘蓝 ， 可以生吃 ， 也可以熟食 。
不过生吃的味道不是很好吃 ， 自己脑补一下生吃包菜的味道就可以了 ， 虽然在国外生吃抱子甘蓝的做法比较流行 ， 因为会比较营养 ， 但是我觉得大多数人还是不喜欢这个味道的 ， 所以如果出于营养的角度考虑的话 ， 不妨吃一下焯水的抱子甘蓝 。
抱子甘蓝的营养价值抱子甘蓝以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主 ， 小叶球形状珍奇 ， 鲜嫩 ， 味甜浓郁 ， 风味独特 ， 营养丰富 。 其蛋白质含量是结球叶菜中最高的 。
抱子甘蓝含硫配糖体 ， 硫配糖体属于异硫氰酸盐类化合物 ， 是植物中天然的杀虫剂 ， 能减轻中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等 。 抱子甘蓝含有20种基本维生素 ， 包括重要的维生素A、B、C及K有助于提升人体免疫力 ， 降低疾病感染的几率 。 另外 ， 还含有丰富的矿物质 ， 如锌、钾、钙、磷、镁、锰等 ， 有助于促进细胞分裂、修补、再生 。 且膳食纤维丰富 ， 有助于排便 ， 降低胆固醇 ， 预防心血管疾病风险 ， 甚至能防止第二型糖尿病 。
抱子甘蓝怎么吃抱子甘蓝泡菜制作原料：
1磅抱子甘蓝、1/2杯苹果醋、1杯水、1汤匙海盐、20颗开裂的胡椒粒、2个蒜瓣、2片月桂树叶
制作步骤：
1.将抱子甘蓝对半切开 ， 暂时放在一边 。
2.把苹果醋、水和盐放在同一个锅中煮沸 。
3.将胡椒粒、蒜瓣和月桂叶分别放进一个透明密封罐里 。
4.把抱子甘蓝也放进罐中 ， 倒入之前煮沸的汤水 。
【【健康知识】吃抱子甘蓝的害处 抱子甘蓝生吃还是熟吃】5.摇晃罐子使调味充分浸透抱子甘蓝 。
6.腌制至少48小时后即可食用 。
耗油抱子甘蓝用料：
抱子甘蓝500克、耗油一勺半、盐适量、大蒜适量
做法：
1、将抱子甘蓝洗净 ， 纵向剖开 。 也可以在甘蓝上切十字刀整个炒
2、将蒜切成蒜末 。
3、锅内放油烧至六成热放入蒜末爆香
4、倒入抱子甘蓝翻炒至表面断生 。
5、加入适量热水不要没过甘蓝煮至甘蓝约八成熟 。
6、加入蚝油和适量盐调味 ， 大火收汤后出锅 。
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