豆类食品中富含植物蛋白质 ， 营养价值很高 ， 很多吃素的人平常都会吃一些豆类食物来补充蛋白质 ， 那么豆类食物有哪些呢？
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豆类食物有哪些豆类的品种有很多 ， 主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等 ， 豆制品的如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等 ， 豆类的营养价值非常高 。
豆类食品的营养特点豆类中所含的蛋白质含量高 ， 质量好 ， 营养价值接近于动物性的蛋白质 ， 是最好的植物蛋白 ， 氨基酸的组成接近于人体的需要 。
豆类所含的脂肪 ， 以大豆为最高 ， 可达18% ， 因此可以做食用油的原料 ， 其他豆类含脂肪比较少 ， 豆类的含糖量 ， 以蚕豆 ， 赤豆 ， 绿豆 ， 豌豆比较高 ， 为50%到60% 。 豆类供给的热量也相当高 ， 豆类中维生素以b族维生素最多 ， 比谷类含量高 ， 还含有少量的胡萝卜素 ， 还有钙 ， 磷 ， 铁 ， 钾 ， 镁等无机盐 ， 是膳食中难得的高钾 ， 高镁 ， 低钠食品 。
吃豆类食物的好处豆类中含有丰富的蛋白质、脂肪 ， 可以补充营养 ， 增强体力 ， 含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 且不含胆固醇 ， 可以预防心脑血管疾病 ， 预防老年痴呆 。
豆类中还含有丰富的钙、磷、钾、钠等矿物质 ， 可以补钙 ， 强筋健骨 ， 预防骨质疏松 。
吃豆类还可以补充铁元素 ， 可以补血 ， 调节女性内分泌 ， 有助于缓解妇女月经不调及更年期不适症状 。
吃豆类食物要注意什么1.豆类食物不能多吃 ， 吃多了会造成肠胃不适 ， 引起腹胀、腹痛等疾病 。
2.中含有大量的嘌呤碱 ， 嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担 ， 因此 ， 当肝、肾器官有严重疾患时 ， 注意要少吃或不吃豆类食物 ， 痛风患者也不宜吃 。
【【健康知识】豆类食物有哪些 豆类食品的营养特点】3.老年人吃豆类食物要适量 ， 不可贪多 。 因为老年人各脏器功能减弱 ， 过多的摄入豆类食物 ， 不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外 ， 加重肾脏负担 。
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