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【养生知识】菜花的保存方法 菜花黑点多还能吃吗

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菜花也叫花菜 ， 营养丰富 ， 很多人爱吃 ， 也是一种比较耐保存的蔬菜 ， 那么菜花的保存方法有哪些呢？

【养生知识】菜花的保存方法 菜花黑点多还能吃吗

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菜花的保存方法土窖贮藏秋凉时 ， 把菜花带根挖起 ， 一个个根朝地码在窖内 ， 地干可以少洒点水 ， 保持窖内低温和高湿环境 ， 可贮2个月 。
通风贮藏将秋菜花装筐 ， 在通风库内堆码 ， 或放在菜架上摆2～3层 ， 上面盖一层薄膜保湿 ， 减少脱水 。 贮藏初期要加强通风散热 ， 尽量使库温迅速降低至贮藏适温 。 中期要保温防冻 ， 同时要保持较高的湿度 ， 防止脱水萎蔫 ， 可贮1～2个月 。
假植贮藏将适当晚播 ， 在贮前尚未充分长成的花球用绳束好外叶 ， 带根挖起 ， 移植土窖或事先挖好的沟窖 ， 或温室内 ， 紧密地栽到土里 ， 浇一次大水 ， 使其在冷凉的环境下尚能继续缓慢生长 ， 边贮藏边长成 ， 可到新年或春节前上市供应 。
冷库贮藏将带包叶的菜花装筐 ， 在冷库内堆码 ， 或轻轻把菜花在菜架上摆2～3层 ， 避免碰、擦伤 ， 适当预冷 ， 上面盖上薄膜保湿 ， 控制库温在0℃～1℃ ， 相对湿度90%～95% ， 经常检查 ， 可贮2个多月 。
若用0.02毫米厚聚乙烯薄膜单花包裹 ， 或用薄膜袋单个套袋包装 ， 再装到筐里或木(纸)箱里 ， 在冷库、内堆码 ， 效果更好 ， 但贮2个月左右 ， 应倒动一次 ， 除掉外叶 ， 因此有时外叶开始腐烂 ， 避免传染花球 ， 可贮2～3个月 。
气调贮藏在通风库内将筐(箱)装菜花 ， 或在架上摆放的菜花 ， 采用薄膜塑料大帐罩封 ， 在顶部放置5%菜重的乙烯吸收剂 。 入贮初期 ， 库温较高 ， 菜花呼吸强 ， 蒸发快 ， 因此前半月 ， 应每天打开帐子 ， 通风换气一次 ， 以后每隔5～7天揭帐通风一次 ， 并及时擦去帐内的水珠 ， 开帐检查时若发现外叶开始腐烂 ， 应及时去掉 ， 并再封上帐子 ， 管理的好可以贮2～3个月 。
焯水后的菜花怎么保存1. 挑选坚硬、密实的菜花 。
2. 将菜花在盐水里浸泡几分钟 ， 去除菜上的虫害及残余的农药 。
3. 将菜花洗净 ， 分成小朵 ， 用滚水烫一下 ， 放入凉开水内过凉 ， 捞出沥净水 。
4. 降至室温 ， 放入保鲜袋或保鲜盒中 ， 放入冰箱内零度左右速冻保存 ， 可保存6～8周 。
菜花黑点多还能吃吗如果是菜花表面有一些黑点的话 ， 没有溃烂 ， 没有害虫 ， 只需将有黑点的部分削掉即可 ， 可以安全食用 。
花菜上长黑点 ， 通常有两种原因：一种原因是温度、光照不适宜 ， 导致花菜中形成花青素 ， 颜色由白色变为黄色等杂色 ， 甚至变黑 ， 看起来不干净 。 另一种原因是虫害和病害引起的煤污病 ， 如蚜虫、白粉虱等害虫在花菜上爬过后 ， 其分泌物会导致花菜发病 。
花菜的功效与作用1.花菜中含有的类黄酮非常多 ， 可以防止感染 ， 还可以清理血管 ， 防止胆固醇氧化 ， 减少心血管疾病的发生 。
2.花菜中含有大量的水分和膳食纤维 ， 不仅可以促进胃肠道的蠕动 ， 减少对其他食物中脂肪成分的吸收 ， 还是低糖分和脂肪的食物 ， 非常适合减肥人士食用 。
3.花菜中含有很多的矿物质 ， 属于碱性食物 ， 可以平衡体内的酸碱度 ， 从而起到增强机体抗病能力的功效 。
【【养生知识】菜花的保存方法 菜花黑点多还能吃吗】4.花菜还含有维生素A ， 维生素E ， 维生素C等抗氧化剂 ， 可以清除体内的自由基 ， 起到预防疾病、延缓衰老及润泽肌肤、祛斑美容的功效 。

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