鸡蛋中所含的营养物质相当丰富 。 含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D、酵素等 。 据测定每100克全蛋含有12.7克蛋白质 。
吃鸡蛋的三大饮食禁忌---饮食禁忌是中医里一个重要的概念， 因为任何食物都有寒热温凉的属性， 它们之间会发生相生相克的作用 。 搭配好了， 可以功效倍增；搭配错了， 则会降低食物营养的吸收， 严重的还会引起中毒反应 。
中医药学认为， 鸡蛋味甘， 性平， 有补中益气、养阴健体及美肤等作用 。 《本草纲目》说：“卵白， 其气清， 其性微寒；卵黄， 其气浑， 其性温；卵 则兼黄白则用之， 其性平 。 精不足者， 补之以气， 形不足者， 补之以血， 卵兼理气血， 故能清气 。 能补血， 能养能阴， 润肌肤 。 ”《本草再新》说：“鸡子黄， 补中 益气， 养肾益阴 。 ”所以， 适当地多吃一些鸡蛋， 有健体、抗衰老、美肤等作用 。
埃及艳后是利用鸡蛋美容的， 慈禧太后也是利用鸡蛋美容的， 你也能利用鸡蛋使自己更加美丽， 这唾手可得的机会可不要放弃呀 。
1.醋蛋液：取新鲜鸡蛋一枚， 洗净揩干， 加入500毫升优质醋中浸泡一个月 。 当蛋壳溶解于醋液中之后， 取一小汤匙溶液掺入一杯开水， 搅拌后服用， 每天一杯 。 长期服用醋蛋液， 能使皮肤光滑细腻， 扫除面部所有黑斑 。
2.蜂蜜蛋白膜：新鲜鸡蛋一枚， 新鲜鸡蛋一枚， 蜂蜜一小汤匙， 将两者搅和均匀， 临睡前用干净软刷子将此膜涂刷在面部， 其间可进行按摩， 刺激皮肤细胞， 促进血液循环 。 待一段时间风干后， 用清水洗净， 每周两次为宜 。 这种面膜还可以用水释稀后搓手， 冬季可防治皲裂 。
3.杏仁膏：将90克浸去皮有杏仁捣烂如膏， 掺入鸡蛋清调匀， 每夜涂面， 翌日早晨用米泔水洗净 。
4.白雪膜：鸡子三枚浸入白酒， 密封四五日， 用来涂面， 能使面黑渐白， 皱纹减少 。 但过敏性皮肤者慎用 。
5.蛋黄面膜：用牛奶掺入鸡蛋清， 或配用鸡蛋黄调匀， 涂面15分钟， 对中性皮肤的保养效果尤佳 。 只须坚持三个月， 你的容颜便会焕然一新 。
【盘点鸡蛋的八个美容偏方】6.蛋壳软膜：做菜时， 将蛋壳内的软薄膜粘贴在面部皱纹处以及脸颊、下巴部位， 任其风干后再揭下来， 用软海绵擦去油性皮肤的死皮；如果是干性皮肤， 应涂些植物油再擦去死皮， 最后洗净 。
7.磨砂膏：为除去面部死皮， 打一只鸡蛋加一小匙细盐， 用毛巾蘸之在皮肤上来回轻轻擦磨， 犹如使用磨砂膏一般 。 找回美丽， 简单而快捷 。
8.蜂蜜蛋黄面膜：用蛋黄加入蜂蜜和面粉调成浓浆， 均匀涂敷面部， 不但能治粉刺， 而且可预防秋冬皮肤干燥 。 如果是油性皮肤， 应加入一匙柠檬汁混合搅匀， 用棉签涂于脸上， 15--20分钟后以温水洗去 。
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