香菇是生活中常见的可食用菌菇,因为干香菇比较容易保存,所以很多人都喜欢买干香菇来食用,干香菇在做菜之前是需要泡水的,这样吃起来口感更好,那么干香菇没泡发可以吃吗?
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干香菇没泡发可以吃吗干香菇没泡发是可以吃的 。
但是没有泡开的干香菇咬的费劲,口感不好,煮起来也费劲;没有泡开的干香菇里有脏的东西清洗不出来,这样吃也不卫生,还浪费材料;建议煮香菇前还是将其泡开,清洗干净再进行煮食,这样不仅口感好,还卫生 。
干香菇泡多久可以吃1、用冷水将香菇表面清洗干净,将香菇根部除去,盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可 。
2、香菇含有一种核糖分解酶,用冷水浸泡不容易将这种物质泡出,冷水泡时间要长很多 。 一般个头小的泡发时间短一点,10个小时,体积比较大的,泡发时间最少应不少于12个小时 。
干香菇如何泡发1、冷水泡发冷水浸泡香菇是最常见的方法之一,一般是在食用的前一天晚上用冷水浸泡 。 一般个头小的泡发时间短一点,有10个小时左右即可 。 而对于体积比较大的干香菇,最好是在12小时以上 。
2、热水泡发为了加快香菇的泡发时间,也有不少人会用热水浸泡 。 使用热水泡发香菇时,香菇需要浸泡七八个小时,香菇的根面向水里 。 等香菇泡发差不多的时候,可以洗一下香菇中的泥沙 。 这种热水一般是30-40度,但如果是食用50度以上的热水,一般十几分钟即可泡发 。
3、加淀粉泡发淀粉泡发干香菇也是比较常见的,具体做法是:用清水将香菇泡发一个小时膨胀后,再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗,可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙 。 这种泡发方法会使香菇的颜色更加鲜艳,同时比单纯用温水浸泡的效果也比较好 。
干香菇泡了一晚上还可以吃吗干香菇泡了一夜还能吃 。
【【健康知识】干香菇没泡发可以吃吗 干香菇泡多久可以吃】一般来说干香菇被凉水浸泡的时间都在10小时以上,也很容易导致过夜,这种情况下的香菇是不会有问题的,可以食用 。 而且泡发的香菇在正常室温下隔夜保存一般是没有问题的,食用前再次洗干净大火烹制和煲汤都可以 。 当然对于任何食物最好是都不要过夜,以免产生有毒物质,对身体造成伤害 。
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