早上去市场买了一些鸡胸肉 , 打算用来油炸食用 , 而从没有炸过鸡胸肉的我 , 不知道要怎么办?那么鸡胸肉怎么炸又酥又脆呢?炸鸡胸肉不裹面包糠行不?以下为你解答 。
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鸡胸肉怎么炸又酥又脆1、首先准备鸡胸肉一块、料酒10克、酱油3克、盐3克、黑胡椒粉3克、水20克、淀粉50克、面包糠、食用油适量 。
2、将鸡胸肉清洗干净 , 切成小块放入碗中 , 依次倒入料酒、酱油、黑胡椒粉、盐 , 用手抓匀 , 腌制20分钟 。
3、然后倒水 , 用手抓匀后加入淀粉 , 抓匀 。
4、最后裹上一层面包糠 , 放入油锅中炸至两面金黄即可食用 。
炸鸡胸肉不裹面包糠行不可以 。
面包糠是一种食品添加辅料 , 主要用于油炸 , 其味道清香 , 口感酥脆 , 营养丰富 , 含有蛋白质、钙、磷等营养成分 , 在炸鸡胸肉时放入 , 能够使鸡胸肉外酥里内、口感清脆 , 还能缓解食品被炸焦的时间 , 而没有面包糠时 , 也是可以直接炸鸡胸肉的 , 只是在口感上没有那么酥脆 , 细腻 。
不放面包糠怎么炸鸡胸肉不放面包糠的话 , 可以用鸡蛋和淀粉代替 , 以下是具体做法:
1、将淀粉倒入碗中 , 放入鸡胸肉 , 使两面都沾上淀粉 , 用手拍打均匀 。
【【养生知识】鸡胸肉怎么炸又酥又脆 炸鸡胸肉不裹面包糠行不】2、然后将鸡蛋打入碗中 , 打散后将裹上淀粉的鸡胸肉 , 放在蛋液中裹匀 。
3、接着在蛋液上再裹上一层淀粉 , 在锅中倒入适量的油 。
4、油温起来后 , 抖掉鸡胸肉外表多余的淀粉 , 放入锅中炸至两面金黄即可捞出 。
鸡胸肉可不可以用面粉炸可以 。
鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的食材 , 含有蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分 , 深受健身、减肥人群的喜爱 , 一般在油炸鸡胸肉时 , 常用的是淀粉和面包糠 , 而没有这两种配料时 , 用面粉也是可以的 , 并不会有很大的影响 , 而且面粉具有一定的吸水性 , 能够使鸡胸肉更为酥脆、口感细腻 。
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