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【健康知识】香椿炒鸡蛋对身体有害吗 香椿炒鸡蛋要不要焯水

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香椿是一道季节性的美食 ， 只有在香椿树发芽的那段时间才能吃上 ， 香椿有一股很奇特的味道 ， 爱吃的人觉得是臭不可闻 ， 爱吃的人觉得是香味 ， 顿顿都想要吃 ， 把香椿用来炒鸡蛋可以中和掉香椿的味道 ， 是一道非常美味的下饭菜 ， 那么香椿作为一种天然食材用来炒鸡蛋对身体有害吗？

【健康知识】香椿炒鸡蛋对身体有害吗 香椿炒鸡蛋要不要焯水

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香椿炒鸡蛋对身体有害吗适量食用没有害处 。
香椿炒鸡蛋是一道历史悠久的传统菜肴 ， 适量食用后对身体不仅没有害处 ， 还具有滋阴润燥、美容养颜、抗衰老的功效 ， 适用于目赤、虚劳吐血、营养不良、白秃等病症 ， 正常人食用后还可增强人体抵抗力 。
但香椿中含有一定的亚硝酸盐 ， 新鲜的香椿经过焯水后亚硝酸盐含量会大大降低 ， 食用的时候不会对人体健康造成什么不利的影响 ， 但是如果经常食用的话可能会导致有害物质不断堆积 ， 对人体健康造成不利的影响 。
香椿炒鸡蛋要不要焯水要焯水 。
【【健康知识】香椿炒鸡蛋对身体有害吗 香椿炒鸡蛋要不要焯水】香椿在平时生活中进行烹饪的时候是需要进行焯水处理的 ， 一方面是因为香椿中含有一定的亚硝酸盐 ， 且随着存放时间的延长而增多 ， 经过沸水焯过的香椿亚硝酸盐含量大大降低 ， 可以放心食用 。
另一方面是香椿里含有一定的草酸 ， 若不经过焯水处理的话会导致香椿的食用口感苦涩 ， 而且焯水可以将烹制时间大大缩短 ， 让香椿更加脆嫩 ， 食用口感更佳 。 所以平时在食用香椿的时候最好还是将其进行焯水处理比较好一点 。
香椿炒鸡蛋的禁忌1、过敏人群：香椿含有光敏成分 ， 过敏体质人群食用后可能会出现皮肤瘙痒的症状 ， 食用后应注意避光；鸡蛋含有蛋白质 ， 对鸡蛋过敏的人群食用香椿炒鸡蛋后可能会出现呼吸困难、头晕眼花等情况 ， 建议过敏体质少吃或不吃 ， 出现严重过敏情况建议及时就医 。
2、慢性疾病患者：香椿是一种诱发物 ， 身体患有慢性疾病的旧疾患者食用香椿后可能会加重原本的病情 ， 不利于疾病的恢复 。
3、一岁以下的小孩：一岁以下的小孩免疫系统尚未完善 ， 容易对多种食材出现过敏反应 ， 可能会出现光过敏、蛋白质过敏的情况 ， 所以不建议未满一岁之前食用 ， 一岁之后食用之前也需要注意观察是否有过敏的情况 。
4、柿子：香椿和鸡蛋中的蛋白质含量都比较高 ， 大量食用的话柿子里面的鞣酸和蛋白质会发生络合反应 ， 生成一些不易消化的蛋白质鞣酸络合物 ， 可能会出现腹痛腹泻、消化不良等胃肠道症状 。
香椿炒鸡蛋营养价值好吗香椿味苦性寒 ， 不仅富含蛋白质、维生素C、以及磷、铁等矿物质 ， 而且药用价值很高 ， 有清热解毒、健胃理气、消炎止痛之功效 ， 而且香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用 ， 食用香椿有较好的保健作用 。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质 ， 且鸡蛋性味甘平 ， 与苦凉的香椿搭配食用 ， 使菜肴的性味趋于平和 ， 适合多种人群食用 。
两种食材搭配在一起不仅美味而且还具有健脾开胃、镇静安神、清热解毒、增强抵抗力、美容养颜抗衰老的效果 。

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