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【养生知识】泡椒凤爪煮几分钟窍门 泡好的鸡爪可以在煮一下吗

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泡椒凤爪是一道酸辣开胃的营养小吃 ， 其制作方法十分简单 ， 味道也较为可口 ， 但其口感要Q弹有嚼劲 ， 不能煮太久 ， 所以泡椒凤爪的煮制时间十分讲究 ， 下面就来说说泡椒凤爪的煮制时间和技巧 ， 赶紧来学学吧 。

【养生知识】泡椒凤爪煮几分钟窍门 泡好的鸡爪可以在煮一下吗

文章插图

泡椒凤爪煮几分钟窍门水开后煮约8分钟左右 。
锅内烧水 ， 加入白醋20克 ， 放入料酒和葱段 ， 开大火把水烧开 ， 等水烧开后 ， 下入凤爪 ， 用勺子翻动几下 ， 使凤爪受热均匀 ， 盖上锅盖 ， 改中小火煮6到8分钟 ， 8分钟过后 ， 捞出煮好的凤爪 ， 倒入凉水中快速降温 ， 然后再浸泡5分钟 。
泡椒凤爪怎么看熟没熟1、看颜色生鸡爪的颜色是白色带有粉色的 ， 而熟的泡椒鸡爪的颜色是透明的 ， 不带有血水 。
2、看质地【【养生知识】泡椒凤爪煮几分钟窍门 泡好的鸡爪可以在煮一下吗】生鸡爪表皮紧实 ， 有些发皱 ， 而煮熟的泡椒鸡爪质地软弹 ， 食用有嚼劲 ， 肉质饱满一些 。
泡椒凤爪怎么做好吃食材：鸡爪15个、泡椒200克、生姜5片、花椒100克、白糖50克、白醋20克、盐料酒各适量 。
做法
1、主料备用 ， 鸡爪洗净去指甲 ， 先一分为二 ， 再把有指头的那边一分为二 。
2、切好的鸡爪 ， 焯水备用 ， 冲洗干净 。
3、另起锅入水 ， 放入花椒、生姜片、淋入料酒 ， 然后放入鸡爪调入盐 ， 大火烧开转中小火 。
4、煮约8分钟左右 ， 筷子能轻松穿透鸡爪即可关火 ， 将鸡爪捞出 ， 自来水冲凉 。
5、等凤爪泡凉以后 ， 捞出沥干水分放入盘中 ， 先用刀斩去爪尖 ， 再切成三段 ， 这样可以使泡出来的凤爪更加入味 。
6、准备一个大的容器 ， 放入泡椒和泡椒水 ， 盐 ， 糖 ， 白醋混合 。
7、放入处理好的鸡爪 ， 用筷子搅拌均匀 ， 浸泡过程中可以多搅拌几次 。
6、用保鲜膜覆盖 ， 放入冰箱中冷藏24个小时 ， 浸泡一天或隔夜即可食用 。
泡好的鸡爪可以在煮一下吗可以 。
如果泡好的鸡爪味道过重 ， 想过锅继续煮煮减轻酸味、咸味的话 ， 都是可以的 ， 但不要煮太久 ， 以免鸡爪肉质过于软烂 ， 口感不好 ， 另外除了二次煮制可以减轻味道以外 ， 还可以在浸泡鸡爪的水里放入适量的凉白开水 ， 然后重新继续冰箱冷藏浸泡12小时左右再吃 ， 鸡爪中的味道会融到水里 ， 从而味道变淡 ， 符合自己的口味 。

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