芦笋是生活中常见的蔬菜 ， 很多人日常都喜欢吃芦笋 ， 我昨天买了一些芦笋回来 ， 准备在家煮芦笋吃 ， 芦笋要削皮吗头能吃吗？
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芦笋要削皮吗头能吃吗嫩芦笋可以连皮吃 ， 有点老的芦笋就要去皮后食用了；芦笋头是芦笋的一部分 ， 可以正常食用 。
芦笋嫩的时候 ， 芦笋的皮是非常细嫩的 ， 可以直接食用 ， 芦笋皮中含有丰富的粗纤维、维生素等成分 ， 由于比较细嫩 ， 炒芦笋前即使不削皮也是可以食用的；如果芦笋的外皮比较老的话 ， 吃起来就会比较硬 ， 口感不佳 ， 建议去皮后再食用 。
芦笋头上的花能吃吗可以正常食用 。
芦笋头上的花就是我们日常常说的芦笋尖 ， 芦笋尖是芦笋最为精华的部分 ， 芦笋尖味道细嫩可口 ， 营养价值高 ， 在芦笋尖的有效成分中含有丰富的维生素C、叶酸、铁、钙、钾、镁、铜等营养成分 ， 适量食用芦笋尖具有促进代谢、补充营养、润肠通便等养生作用 。
芦笋没焯水吃了会中毒吗不会 。
芦笋本身是无毒的 ， 不过 ， 芦笋是草本植物 ， 草本大多会含有丰富的草酸和鞣质 ， 不进行焯水处理的话 ， 草酸和鞣质会抑制肠道会钙质和蛋白质的吸收 ， 而经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质 ， 促进钙质和蛋白质的吸收 ， 还可以改善芦笋的食用口感 。
推荐食谱：凉拌芦笋材料：芦笋10根 ， 花生油、芝麻油、生抽、白糖、盐、大蒜末各适量 。
做法：
1、将芦笋洗净 ， 去掉老根 ， 放入沸水中焯烫1分钟左右 。
2、然后在水中放入一勺食盐 ， 再烫1分钟后捞出 ， 放入凉水晾凉 。
【【养生常识】芦笋要削皮吗头能吃吗 新鲜的芦笋怎样炒着吃好】3、捞出 ， 沥干水分 ， 切成两段 ， 放入盘中备用 。
4、准备一个小碗 ， 在碗中放入生抽、白糖、芝麻油备用 。
5、锅中放入花生油加热 ， 油温不要太高 ， 然后放入蒜末炸香 。
6、将油立即倒入小碗中 ， 搅匀后淋到芦笋上即可 。
新鲜的芦笋怎样炒着吃好推荐食谱：芦笋炒肉材料：芦笋200克 ， 猪瘦肉150克 ， 葱、姜、食油、食盐、耗油、生抽、鸡精各适量 。
做法：
1、将芦笋洗净 ， 去老根 ， 然后放入开水锅中烫一下 。
2、烫好的芦笋放入凉水中晾凉 ， 捞出 ， 沥干水分 。
3、将芦笋切成斜段 ， 猪肉洗净 ， 切片备用 。
4、锅中放油烧热 ， 下入葱姜 ， 将肉片放入翻炒变色 。
5、倒入芦笋翻炒 ， 加入调料再翻炒均匀即可出锅 。
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