【【健康知识】饺子皮淀粉与面粉比例 饺子皮为什么要加淀粉】饺子皮是制作饺子必不可少的食材 ， 要制作饺子首先需要制作饺子皮 ， 而做饺子皮需要加面粉和淀粉 ， 那么饺子皮淀粉与面粉比例？饺子皮为什么要加淀粉？
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饺子皮淀粉与面粉比例根据实际情况而定 。
饺子皮食用面粉和适量的淀粉 ， 加适量清水进行搅拌发面而成的 ， 一般来说制作饺子皮淀粉和面粉的比例是没有特定的要求的 ， 可以根据实际的面粉量 ， 加适量的淀粉进行搅拌均匀即可 。
饺子皮为什么要加淀粉其实面粉中含有一定量的淀粉 ， 这些淀粉已经足够制成饺子皮了 ， 添加淀粉只是为了防止饺子皮沾到一起 ， 所以说制作饺子皮的时候 ， 淀粉的量适量就可以了 ， 不需要放太多 ， 太多反而不利于制作饺子皮 。
饺子皮可以加生粉吗生粉就是淀粉中的一种 ， 是由几种特定的淀粉制作而成的 ， 主要是用来勾芡的 ， 具有很好的吸水、粘附及光滑润洁性 ， 制作饺子皮的时候加一些淀粉 ， 那么可以使饺子皮看起来更加的透明 ， 生活中常见的水晶饺子就是这样做出来的 。
饺子皮和面用冷水还是温水建议用冷水和面 。
在制作饺子皮的时对于饺子皮的塑形是很重要的 ， 一般建议使用冷水和面会比较好 ， 因为冷水和面会使面团更加有筋道 ， 做出来的饺子皮更好一些 ， 要是温水和面 ， 那么很容易导致做出来的饺子皮失去活性 ， 出现松散、易裂等现象 ， 制作出来的饺子皮口感不好 。
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