我昨天买了一些面粉， 准备做广式月饼吃， 说起来我之前都没有做过广式月饼， 做广式月饼用什么面粉最好呢？下面一起来看看吧！
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做广式月饼用什么面粉最好用中筋面粉最好 。
【【养生知识】做广式月饼用什么面粉最好 做广式月饼糖浆怎么煮!】面粉分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉， 从制作上来说， 用这三种面粉都可以制作美味的广式月饼， 但是根据生活经验来说， 高筋面粉比较硬， 因此用高筋面粉制作的广式月饼容易裂开， 而低筋面粉比较软， 用低筋面粉制作的广式月饼比较松软， 形态上不怎么美观， 因此用中筋面粉制作出来的广式月饼味道会更为可口一些 。
广式月饼用什么油最好通常情况下， 制作广式月饼是使用的花生油进行制作的 。
广式月饼的主要特点是重油、皮薄、馅多， 在制作广式月饼的时候使用花生油进行制作的话， 广式月饼会从外观、气味和口感上都会更为可口一些 。
小贴士：如果没有花生油的话也可以用其他植物油进行替代， 食用花生油是最佳的推荐， 没有花生油也可以用其他油类 。
做月饼的枧水没有放怎么办没有关系， 对月饼的影响不会特别大 。
制作月饼的时候， 在月饼中添加枧水首先是防止月饼产生酸味而影响口感， 再次是控制月饼的回油， 调节月饼饼皮的软硬程度， 然后枧水可以使月饼饼皮的碱性增大， 有利于月饼的着色， 最后在月饼制作的过程中加入枧水可以让月饼变得更为蓬松、可口， 一般广式月饼、苏式月饼中是不使用枧水的， 因此， 做月饼添不添加枧水是一种个人的选择， 并不是必须项， 做月饼的枧水没有放也没有关系 。
做广式月饼糖浆怎么煮原料：砂糖、柠檬汁、水 。
具体步骤：
1、白砂糖、水、柠檬汁或纯米白醋倒入不锈钢厚底锅 。
2、中小火加热搅拌糖完全融化 。
3、等到烧沸腾起泡泡倒入柠檬汁或纯米白醋 。
4、开小火慢慢熬煮， 这个时候不能再搅拌， 煮一会糖汁会有少量溅在锅壁， 用刷子蘸取少量的水刷锅壁， 这个步骤很关键， 不能偷懒 。
5、慢慢熬煮颜色会变成浅黄色 。
6、熬煮了约一小时基本好了， 颜色变成金黄色， 放凉 。
7、取一小勺滴入盘中， 有圆珠型落下， 圆珠回弹就大功告成了 。
8、装入密封瓶静至一天后就可以做月饼了 。
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