冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢 。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病 。所以每两周至少一次对冰箱进行清洗、除菌、消毒 。一、清洁工具
软布、毛巾或海绵、清水、清洁剂和刷子；清洗前请关闭冰箱电源，取出冰箱内的食物 。
第二，清洁步骤
1.小心取出冰箱冷藏室的搁板、果蔬盒和瓶架，用湿抹布沾点清洁剂擦拭配件 。清洗后，用干抹布擦干或放在通风干燥的地方，让其自然晾干 。冷冻室的抽屉依次抽出，冷冻食品不得取出 。
2.让冷冻室自然除霜，记得在冰箱下面放一些毛巾，把除霜水放出来弄湿地板 。
3.先清洁冰箱外壳和门，用稍湿的软布擦拭冰箱外壳和把手 。如果有很多油渍，可以用一些洗涤剂擦洗，效果会更好 。
【如何抑制冰箱细菌生长】4.用软布滴一些清洁剂，轻轻擦洗冷藏容器，然后用清水擦拭清洁剂 。清洁冰箱的开关、灯、恒温器等设施时，请将抹布或海绵拧干，然后擦洗 。
5.如果冷冻室的冰融化了，可以用毛巾擦干净 。不要用尖锐的物体铲冰冻蒸发器板上的冰，这样容易铲掉蒸发器，导致冰箱故障 。清洗后，打开门，让冰箱自然干燥 。
6.冰箱冷藏后，冰柜内胆清洗干净后，我们再来清洗冰箱内胆 。冰箱门封是可拆卸的，拆卸时不要野蛮拉门封，以免损坏门封 。门封用1: 1的醋水擦拭，消毒效果也很好 。
7.用软刷清洁冰箱背面的通风格栅，并用干燥的软布或毛巾擦拭 。
三.有关注意事项
1.建议每两周或至少一个月清洁一次冰箱空 。过期、破损和不合适的食物应丢弃，冰箱应始终保持清洁 。
2.清洗冰箱内的一些设施时，如灯泡、开关等，不要用力过猛，以免损坏设施 。
3.冰箱里的冰可以定期清除，以增强制冷效果 。
4.木炭或活性炭可以用来去除冰箱异味 。
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