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酸辣肚丝汤的正宗做法 酸辣肚丝汤的做法

正宗酸辣爽口切成

酸辣汤的做法(酸辣汤的正宗做法)
“人是铁饭还是钢 ， 一顿饭不吃就饿 。”作为一名厨师 ， 我喜欢烹饪美味的食物 ， 我更喜欢吃美味的食物 。每个人的家乡都有几道让他难忘的美味菜肴 。今天和大家分享一个我最喜欢的家乡菜——河南酸辣汤 。

其实五花肉丝就是把五花肉切成细丝 ， 这也是猪的胃 。虽然五花肉看起来不起眼 ， 但它含有高含量的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种元素 ， 具有醒酒健脾和胃的功效 。

酸辣猪肚汤是河南省的传统名菜之一 ， 制作也很讲究 。它的味道以酸辣为主 ， 但要酸而不凉 ， 辣而不浓 ， 咸而不涩 。每一种味道都不要过度 ， 只有恰到好处才算成功 。下面给大家分享一份酸辣猪肚汤 ， 喜欢的朋友可以快速学会 。
[酸辣汤]
材料:半个五花肉 ， 1个大葱 ， 1个生姜 ， 20克木耳 ， 干辣椒和欧芹 。
制造方法:
1.加工食材:准备半个五花肉 ， 从中间切开 ， 然后切成粗细均匀的细丝 ， 这样味道更好 。(猪肚 ， 我买的是超市煮的 。如果你比较喜欢吃 ， 可以买生猪肚 ， 在家腌制一些放冰箱里 。)

一根大葱 ， 先切成同样大小的段 ， 再切成细丝 。一小块姜先切成姜片 ， 再用刀切成细姜丝 。将20克左右的木耳切成丝 ， 最好提前用冷水浸泡 。干几个辣椒 ， 用剪刀剪成细丝 。
【酸辣肚丝汤的正宗做法 酸辣肚丝汤的做法】
2.溺水:锅内烧开水 ， 将冷水放入五花肉丝中 ， 倒入5克料酒大火烧开 ， 水开后倒出五花肉丝 ， 用冷水冲洗干净 。

3.烹饪:锅中加入适量的水 ， 分别加入葱姜丝、辣椒丝、木耳丝 ， 然后倒入五花肉丝中快速煮开 。

4.调料:汤煮开后 ， 分别加入4克盐、3克鸡粉、3克胡椒粉、3克鸡汁 ， 快速搅拌使调料融化 。汤煮开后 ， 撇去上面的浮沫 ， 焖3分钟 。

5.出锅:3分钟后基本熟了 。最后倒一点水淀粉 ， 这样汤喝起来会更浓郁 。然后倒入约10克香醋 。搅拌均匀后 ， 放入汤锅 ， 撒上香菜 ， 淋上香油 。

最近怎么样？你已经很贪婪了吗？那就赶紧试试吧 ， 喝完你会赞不绝口的 。

【阿飞有话要说】
1.如果你喜欢吃猪肚 ， 可以在家腌制 。最重要的是清洗它们 。清洗的时候可以在猪肚上放点面粉 ， 然后不停的搓 ， 把一些脏东西粘在面粉上快速清洗 ， 然后放在盐和醋里几分钟 ， 最后多清洗几次 。用这种方法洗出来的猪肚不害羞 ， 很干净 。
2.如果家里人做的话 ， 可以把鸡汁换成肉汤或者浓汤宝 ， 或者什么都不留原味 ， 也很好 。
3.香醋尽量晚放 ， 以免放得太早 ， 蒸发掉一点酸味 。
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