和牛属于一种高级食材 ， 一般只有在高端烤肉店才能吃到 ， 而很多地方也会将和牛分等级 ， 那A5和牛和M12和牛哪个更好呢？
文章插图
a5和牛和m12和牛谁更好差不多 。
目前市面上的和牛一般可以分为日本和牛和澳洲和牛两种 ， 其中日本和牛一般是按照A、B、C的等级标准来进行判定 ， A级的等级标准是最高的 ， 而每个等级后面又有1-5个肉质等级 ， 5级是最高的 ， 所以对于日本和牛来说 ， A5的等级就是最高的 。
而澳洲和牛则是用M级别来进行判定 ， 官方的评定标准是M1-M9 ， 其中M9和牛的肉质口感相当于日本和牛的A3级肉质 ， 但现在市面上也有M10-M12更高的等级 ， 其中M12的登记相当于A5 。
和牛是雪花越多越好吗需要多且均匀 。
牛肉上面所形成的雪花是因为牛肉里面的脂肪沉积到肌肉纤维之间 ， 形成明显的红白相间、形似“大理石”一样的花纹 。
而对于和牛来说 ， 雪花纹也是一个重要的等级判定标准 ， 一般来说雪花纹越多、分布地越均匀 ， 那么和牛的口感就会越柔软 ， 吃起来也会入口即化 ， 因此等级就会越高 ， 而且随着和牛中脂肪含量的增高 ， 其胆固醇的含量反而又会相对下降 。
和牛为什么贵1、品种：和牛对于血统和品种的规定是十分严格的 ， 能够被称之为和牛的牛只有那么多 ， 而且在养殖和牛的过程中 ， 也需要配以特种的饲料 ， 正所谓物以稀为贵 ， 所以和牛的价格自然而然也会这么贵了 。
2、口感：除了数量较少之外 ， 和牛的口感也是十分柔软多汁、风味独特 ， 是顶级食材之一 ， 很多人都想要尝试一下 ， 所以和牛的价格也会比较贵 。
和牛最好的部位是哪里各有优点 。
对于和牛的不同部位来说 ， 其口感也所有不同 ， 而每个人的口味爱好都是不一样的 ， 所以对于不同人群来说 ， 所喜欢的部位也是不同的 ， 建议可以根据个人的喜好来进行选择 。
其中肉眼是里脊肉当中最核心的部位 ， 位于肩胛肉与西冷中间 ， 这里也是脂肪含量最多的部位 ， 所以吃起来口感是十分细腻柔软的 ， 适合于牙口不好的老人及小孩食用 。
【【养生常识】a5和牛和m12和牛谁更好 和牛和雪花牛肉的区别!】而牛肩肉位于前肢的肩膀位置 ， 因为该部位运动量较多 ， 所以肌肉结实而富有弹性 ， 吃起来十分有嚼劲 ， 适合于牙口较好的年轻人食用 。
推荐阅读
- 【养生知识】脆柿子要等红了再吃吗 脆柿子要洗吗!
- 【养生知识】螃蟹晚上能吃吗 螃蟹过夜了还能吃吗!
- 【健康知识】猪蹄炖多久能烂熟 猪蹄和什么一起炖好吃!
- 【养生常识】入口即化的鹅肝是没熟吗 鹅肝没熟透有寄生虫吗!
- 【养生知识】柿子一次吃多少合适 柿子每天什么时候吃最好!
- 【健康知识】香肠能保存多久 香肠放冷藏还是冷冻!
- 【健康知识】和牛和普通牛肉的区别 和牛是雪花牛肉吗!
- 看懂欧盟成员国 欧盟国家有哪些
- 【养生常识】红薯煮多久才能熟 红薯煮熟了可以放几天!
- 【养生知识】晚上吃柿子有什么危害 柿子什么时候吃最合适!