目前市面上的香榧一般都是在采摘回来之后经过加工后制作而成的， 那香榧采摘回来后要如何处理呢？
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香榧采摘回来后如何处理1、渥堆发酵【【养生知识】香榧采摘回来后如何处理 香榧发酵需要多少天!】香榧在采摘回来之后， 需要堆在一起， 进行渥堆发酵， 厚度大约为10-25厘米左右， 当外种皮腐烂之后， 此时就可以将其去掉了 。
2、除涩将去掉外种皮之后得到的香榧再放在一起堆放10天左右， 厚度在5-15厘米左右， 直至香榧的外壳由红色变成深褐色时即可， 此时再将其清洗干净置于太阳下晾晒至8成干， 最后再将其放在通风处自然风干水分即可 。
香榧发酵需要多少天7-15天左右 。
因为微生物的生长繁殖速度与温度有很大的关系， 所以香榧发酵的时间也与天气温度有很大的关系， 一般来说温度越高， 微生物生长繁殖速度就越快， 所以香榧发酵的速度也就越快， 一般情况下大约需要7-15天左右 。
而且其发酵的温度也不能过高或过低， 不然就有可能会影响香榧炒制后的香味、口感以及香榧中所含的营养物质 。
香榧壳可以当肥料吗可以 。
香榧壳中含有十分丰富的营养物质， 如果觉得丢掉太浪费的话是可以用来当作肥料的， 这样不仅可以避免资源的浪费， 而且还可以为植物的生长补充多种营养物质， 有助于促进植物的生长 。
但是对于新鲜的香榧壳来说， 其中含有较多的柠檬醛， 这种物质会对植物的根系造成一定的刺激， 因此不适合用来当做兰花等比较名贵娇嫩的花的肥料 。
香榧几月份上市11月份上市 。
香榧的生长周期比较长， 从开花到结果需要3年左右， 而其开花的时间一般在每年4、5月份的时候， 而直至第3年的10月份才可以成熟采摘 。
但是因为新鲜的香榧一般还需要经过加工之后才能够上市， 所以正常情况下的香榧都在每年的11月份开始上市， 此时的香榧吃起来十分清脆， 而且对于人体来说营养价值也很高， 是十分好吃的 。
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