很多地方都喜欢吃烟熏腊肉 ， 那烟熏腊肉一般要熏多长时间呢？熏腊肉的时候用什么材料熏比较好呢？
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烟熏腊肉要熏多长时间【【养生常识】烟熏腊肉要熏多长时间 熏腊肉用什么熏最好!】半个月左右 。
烟熏腊肉是将经过花椒、干辣子、料酒腌制好的腊肉挂在室内 ， 用谷物做燃烧物 ， 其燃烧时所产生的烟雾来熏制 ， 将腊肉的水分慢慢蒸发干 ， 同时能让腊肉颜色变黑 。 相比于风干腊肉 ， 烟熏腊肉吃起来更香、口感也更加有嚼劲 。 如果想要腊肉口感更好的话 ， 熏制时间也会比较久 ， 一般需要连续熏制半个月到一个月左右 ， 熏制腊肉黑里透红 。 红里发亮 ， 质地发硬有弹性就说明可以了 。
熏腊肉用什么熏最好松柏树枝、橘子皮、花生壳等 。
想要做出来的腊肉好吃 ， 熏腊肉时用什么材料也是非常有讲究的 ， 如果想让腊肉口感更香的话 ， 建议使松柏树枝、橘子皮、花生壳、柚子皮、核桃壳等作为燃烧材料 ， 因为松柏树枝以及这些食物外壳燃烧时会产生一种香气 ， 这样香气经过熏制会直接进入到腊肉中 ， 熏制好的腊肉也会更香 ， 吃起来口感会更加丰富 。 且在熏制时最好能用一个铁的蒸格把肉和烟熏材料隔开 ， 最后再用一个大的盖子盖起来 ， 这样能让腊肉更香 ， 同时还能避免烟雾到处散开 。
熏腊肉烧焦了还能吃吗不严重就能吃 。
熏腊肉时一定要中小火 ， 并且腊肉进来放高一点 ， 以免将腊肉烧糊 ， 如果腊肉不小心烧糊了 ， 且烧糊不严重的话是可以继续食用的 ， 只要将其洗一下 ， 吃的时候多煮一下即可 。 但如果烧糊比较严重的话则不建议再吃 ， 因为烧糊后腊肉口感非常不好 ， 吃起来又干又硬 ， 且烧糊的腊肉中还会有很多有害物质 ， 再继续食用不利于身体健康 。
烟熏腊肉怎么洗才干净热水清洗烟熏腊肉表面有很多的油脂和灰尘 ， 所有洗腊肉时最好使用热水 ， 并且还可以配合使用钢丝球 ， 这样能更好去除腊肉表面的灰尘和油污 。
淘米水清洗洗完米的淘米水也可以用来洗腊肉 ， 其中的碱性物质能去除腊肉表面的油污 ， 同时能溶解腊肉表面灰尘杂质 ， 最后再用温清水冲洗干净即可 。
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