【丁香在炖肉中起什么作用，接丁香瓣的丁香树煮肉的药料是什么样的树？】在对原料进行腌制时 ， 炖肉料用量为0.5%左右；炖制时按各地口味需要决定使用量 ， 不粉碎时应早加 ， 使用粉料时在出锅前半小时再加 。
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