3、看色泽 ， 闻气味 。当归一般长10~20厘米 ， 皮黄棕色至深褐色 ， 切面黄白或淡黄棕色 ， 以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳 。切面或表面已经带绿褐色的 ， 是受潮变质 ， 不要使用 。
当归以挥发油多的好 ， 所以气味浓郁者佳 。尤其一些不良商家把当归、天麻等药材整个煮过后再售或放置潮湿时间太长 ， 这样的当归挥发油含量低 ， 所以气味浓郁者好 。
4、少点杂质 。所谓少杂质就是少点泥土、灰尘以及别的东西掺杂 。
参考资料来源：百度百科-当归
参考资料来源：人民网-当归泡水喝功效多 教你正确选购好当归
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