尖椒炒肉是用瘦肉、青辣椒制作的一道家常菜，开胃爽口，有温中散寒，开胃消食的功效 。
尖椒炒肉的食材：青辣椒、豆豉、红尖椒、瘦肉、盐、植物油、生粉、酱油、鸡精 。
尖椒炒肉的做法：
1、青椒洗净切片，瘦肉洗净切成薄片，加入盐，鸡精，生粉腌制20分钟左右 。
2、锅中倒入适量的油，加入腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入酱油上色 。
3、将切好的青椒和红尖椒一起倒入锅中，跟瘦肉一起翻炒至断生 。
4、加入适量的盐和鸡精翻炒即可起锅 。
食用价值：
【尖椒炒瘦肉怎么炒才好吃】青椒属于性热味辛之物，含有丰富的维生素等，能增加饭量，增强体力，改善怕冷 。而且辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤 。另外，辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。
其次，肉类和内脏当中的血红素铁的吸收利用率较高，对补充铁最为有益 。而青椒炒肉常用猪肉做食材，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
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