【阳春面的历史 阳春面来自于什么地方?】
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相传乾隆皇帝南巡到淮安时 ， 微服私访去面摊吃面 。看到端上来的面条 ， 根根分明 ， 面汤清澈见底 ， 上面还漂浮着鲜嫩的葱花 ， 香味扑鼻 。
乾隆询问老板后发现这个面还没有名字 ， 深思片刻说：“淮安是漕运要地 ， 每年上交朝廷的税收很多 ， 贡献很大 ， 现在正是阳春三月 ， 这个面就叫阳春面吧 。”
这个名字的寓意是希望淮安向朝廷交税就像春天一样生机勃勃;又像这面条一样 ， 连绵不断 。乾隆的随从听后赶紧叫人拿来笔墨纸砚 ， 请乾隆御笔赐名“阳春面” 。
阳春面是江南地区著名的传统面食小吃 ， 出名的有上海阳春面、扬州阳春面等等 。
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