02
将猪骨过水焯一次 ， 准备一口锅 ， 在锅内加入适量的水 ， 将骨头放入煮10分钟左右 。
03
等到骨头表面的肉发白 ， 表面不在渗出血水的时候关火 ， 把骨头捞出来 ， 放到凉水下面冲洗干净 ， 放在一旁备用 。
04
重新烧一大锅水 ， 等到水沸腾后 ， 放入拍碎的姜 ， 蒜和葱 ， 煮几分钟 ， 再将放入骨头 。骨头放入后 ， 大火把水烧开 ， 盖上锅盖（可以留一个小缝） ， 然后换成中大火煮2-3个小时 。
05
要注意的是在煮的过程中不要经常揭开锅盖 ， 这样锅里的高温被破坏 ， 煮出来的骨头汤没有那么白 。最好不要向锅里加水 ， 实在要加水的话加烧开的开水 ， 不要直接加冷水 。在住的时候不放盐 ， 盐在我们喝汤的时候加更好 。
06
在骨头汤熬好之后撇去汤表面的浮油 ， 最后就可以把骨头汤出锅啦 ， 这时候的骨头汤可以直接喝 ， 加点葱花味道更好哦 ， 也可以用来煮枸杞和玉米等 ， 完全根据自己的喜好 。
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