有些人可能会好奇 ， 地皮菜爱生长在羊粪附近 ， 那还能吃吗？其实地皮菜对生长的环境要求还是比较高的 ， 只有在没有受到化学污染的地方才有 。如果这个地方有花肥、农药了 ， 就不会再长出来了 。
并且在农村地区 ， 很多的蔬菜、水果等都是施用农家肥 ， 也就是动物或者是人的粪便 ， 发酵之后施用在上面的 。
而在城市里 ， 晒干的地皮菜能卖到120元一斤 ， 这个也不是夸张 。笔者在一些电商平台上看到 ， 甚至有比这个更贵的 。
其实这个也是可以理解的 ， 因为这东西如今不多见了 ， 并且把它加工、晒干是需要投入很多的时间和精力的 。
尤其是它的水分含量很高 ， 往往十来斤的鲜货 ， 经过多日的晾晒 ， 干了也就是几两重而已 。
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但是地皮菜的营养价值高也是事实 ， 它是一种优质的蛋白质来源 ， 甚至要比木耳、银耳、鸡蛋的蛋白质含量都要高 。
而且地皮菜还含有丰富的钙、磷、铁等营养元素 ， 以及丰富的维生素C和少量的维生素B、维生素A、维生素E等等 。
不仅如此 ， 地皮菜还有药用价值 ， 像一些中老年人的视力就常出现问题 ， 而地皮菜就有很好的明目的功效 。
当然了 ， 地皮菜吃起来也是非常鲜美的 。它的肉厚鲜嫩 ， 口感劲道 ， 不仅可以用来清炒、做汤 ， 还能包饺子包子、做凉拌菜 ， 摊煎饼等 ， 吃法非常多样 。
而小毛更爱的就是用它来炒鸡蛋吃了 ， 美味又很下饭 。
正是由于地皮菜的特殊生长环境 ， 有些人嫌弃它脏 。可是在识货的人眼中 ， 它真的就是宝贝疙瘩 。
可是目前农村的环境不如前了 ， 野生的地皮菜也少了 ， 再加上清洗、晾晒太麻烦了 ， 投入成本太高 ， 这也是它价格贵的原因所在 。
如果你的家乡还有这种野菜 ， 开春以后就会长出来了 。大家爱吃的话 ， 遇到了记得拿袋子去捡 ， 不要怕人笑话 ， 这东西好吃还有营养 。吃不完的还能把它们晒干了 ， 留着以后慢慢吃 。
各位网友们 ， 你们吃过地皮菜吗？没吃过的朋友们 ， 遇到了可要尝一尝 ， 错过了就太可惜了！
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