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营养不胖，还好吃！！！不腥的才好吃！
By 豆粉9199476812
用料鲤鱼1条 净重800克大葱 5小段姜 3片蒜 3瓣酱油 1汤匙白糖 半汤匙米醋 半汤匙香菜 2根植物油 适量八角 2个料酒 3勺啤酒 1罐
做法步骤
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1、鲤鱼，去鳞片，去腮，去内脏，杀好洗净，背部花刀，用料酒和盐涂抹全身，腌制20分钟 。
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2、锅中放油，将腌制好的鱼擦干，放入锅中煎至两面皮微焦，鱼身变硬，拿出备用 。锅中放葱姜蒜八角炒香，放入鱼，加入水，刚过鱼身即可，打火烧开 。
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3、水开，放入，酱油，料酒，盐 。再放入一罐啤酒，盖上盖子，大火炖 。炖鱼期间观察汤汁盐度是否够用，不够在汤中加适量的盐 。
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4、根据想喝汤的程度选择炖的时间即可 。鱼肉好熟，也无需太久 。出锅放上香菜！！
小贴士炖鱼，大部分盐度都在汤里不易浸入鱼肉，可以在炖鱼过程中在鱼身上撒盐 。出锅后肉也不会淡 。
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