彩色饺子皮怎么和面 彩色饺子皮怎么做( 二 )


彩色饺子皮怎么和面  彩色饺子皮怎么做

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下面小宁来总结一下彩色饺子不变色的窍门:1、打蔬菜汁的时候水少放,让汁浓一些 。
2、打汁的时候加一点盐可以起到固色的作用 。
3、紫甘蓝中加一点白醋可以调色,如果用紫薯需要蒸熟再用 。
4、打汁后要滤掉渣,避免颜色不均匀,更避免有颗粒戳破饺子皮 。
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