五香蚕豆怎么做好吃又简单，五香蚕豆豆正宗做法？ _五香

五香蚕豆豆正宗做法五香蚕豆的做法：

1、准备材料：蚕豆1000克、香叶1片、八角2瓣、桂皮少许、小米辣4个、食盐1小勺、味精少许。
2、将蚕豆剥去外壳，用淡盐水浸泡十来分钟，再冲洗干净。
3、把洗好的蚕豆、香叶、八角等调料一起放入锅中，再加没过蚕豆的清水。
4、盖上锅盖，开大火煮。
5、煮开后，加适量的盐，搅拌均匀。
6、敞开锅，转小火，继续再煮5~8分钟。
7、最后放点味精提鲜即可。

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五香蚕豆吃起来口感应该是香甜软糯，口感非常好

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五香面蚕豆的家常做法将干蚕豆泡发后，放炖锅内放水盐五香作料，大火烧开慢火炖至面烂即可。
天津发芽五香蚕豆做法准备食材:蚕豆500克、丁永康、白芷、甘草、香味、桂皮、八角、茴香、花椒:适量，盐40克
1、筛去蚕豆，挑出有黑点的蚕豆
2、蚕豆用清水洗净，用温水浸泡24小时，水没过蚕豆。因为干蚕豆特别吸水，浸泡后蚕豆更加饱满。
3、浸泡好的蚕豆，把多余的水分控出，用浸湿的屉布盖严，放温暖处发芽。待豆芽长度1厘米左右。
4、锅中烧水没过蚕豆，放入备好的香料，开大火煮，不断打出浮沫。蚕豆变透明时加入食用盐。盖上锅盖煮10分钟。关火浸泡一夜，会更加入味。
天津五香乌豆的正宗做法准备食材:蚕豆500克、丁永康、白芷、甘草、香味、桂皮、八角、茴香、花椒:适量，盐40克
1、筛去蚕豆，挑出有黑点的蚕豆
2、蚕豆用清水洗净，用温水浸泡24小时，水没过蚕豆。因为干蚕豆特别吸水，浸泡后蚕豆更加饱满。
3、浸泡好的蚕豆，把多余的水分控出，用浸湿的屉布盖严，放温暖处发芽。待豆芽长度1厘米左右。
4、锅中烧水没过蚕豆，放入备好的香料，开大火煮，不断打出浮沫。蚕豆变透明时加入食用盐。盖上锅盖煮10分钟。关火浸泡一夜，会更加入味。
南京哪里有卖五香蚕豆的南京夫子庙步行街有卖的。蚕豆属于低热量的食物，营养丰富，也有很多种吃法，新鲜的蚕豆可以煮的吃、炒着吃、烧汤吃，晒干的蚕豆可用五香粉、八角、桂皮加点盐煮成五香的更好吃，也是我的最爱，但蚕豆不能过量食用，以免引起蚕豆引起急性溶血性贫血。
嫩蚕豆是冷水煮还是开水煮冷水下锅煮。具体做法如下：
主料：蚕豆150g
辅料：八角适量、盐巴适量、生姜适量、花椒适量、香叶适量
1、买回来的干蚕豆清洗干净后放于容器内加入500g水泡发。
2、同时加入八角，花椒，香叶，生姜丝，盐巴浸泡。
3、这是经过一晚上的浸泡后的蚕豆，变大了许多。
4、然后倒入高压锅中，再加入约500g冷水。
5、盖上锅盖加上高压阀，开火煮，大火煮至气上来后改为小火煮，约8分钟左右即可关火。
6、放置约15分钟后，香喷喷的五香蚕豆就做好了。
乌豆的做法天津一种特色小吃“乌豆” 。其实就是煮五香蚕豆，也叫茴香豆。相传，乾隆爷沿运河微服南巡，舟至天津城北穆庄子（即今“天穆村”）泊舟登岸路过一店铺，闻香气扑鼻，引发食欲。店家用荷叶托着热气腾腾的芽乌豆奉上。乾隆食后，赞不绝口，南巡回归仍思之，诏店主穆氏进宫，专煮芽乌豆，每日早膳必食之，遂成为宫廷食品。
主料:干蚕豆500g 丁香适量豆蔻适量山奈适量香叶适量八角适量小茴香适量花椒适量辅料
食盐30g 白芷适量甘草适量良姜适量桂皮适量丁香适量砂仁适量
做法步骤
1.准备食材：干蚕豆：500g
2.配料：丁香、白芷、豆蔻、甘草、山奈、良姜、香叶、桂皮、八角、丁香、小茴香、砂仁、花椒：适量，食盐：30g
3.筛去残豆（挑出有黑点，色斑等不健康的豆子）。
4.清水漂洗后，用40度左右的温水浸泡24小时。水面要高于豆子一倍，因为干蚕豆吃水量很大，要让它们吸足水分。
5.经过24小时温水浸泡后，干蚕豆吸足水分，变得饱满。
6.把水控净，用温水浸湿的屉布盖严，放置温暖处，等待出芽。
7.每天早上用水冲洗一遍豆子，再盖上湿屉布，继续发芽。大约两天左右，豆芽的长度最佳。
8.最佳豆芽长度的特写，大概1cm左右。
9.煮豆。锅里放入水，没过蚕豆一倍。投入装有香料的滤格，开始大火煮制。煮制过程中，要不断地打出浮沫。水开后打入凉水，反复几次。