二、想要鱼不破相 ， 煎鱼前要擦干潮气 ， 而且要裹一层白面 ， 煎鱼时要控制热锅凉油的本领 ， 按上述办法操纵就好 ， 煎鱼的进程中不许一再动鱼 ， 只能部分煎好后再翻另部分煎 。
三、炖鱼的功夫 ， 不要给鱼翻面 ， 而是要常常将热汁水浇在鱼身上 ， 否则连接翻面包车型的士话很简单鱼肉散掉 。
四、做清炖鱼 ， 除去要加酱汁外 ， 还要加一些香醋进去 ， 如许做出来滋味更好 。
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