鸭子在我国的饮食习惯与饮食文化中都有着重要位置，关于鸭子的做法，也是各种各样的，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，各种微量元素也非常易于人体吸收，因此是人们餐桌上常见的美食，下面就来看看我国最好吃的10大名鸭，看看有没有你乡特产，你认为哪里的最好吃 。
1、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品 。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩 。甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比 。
2、南京板鸭
南京板鸭俗称"琵琶鸭"，又称"官礼板鸭"和"贡鸭"，素有"北烤鸭南板鸭"之美名，是南京地区一道传统名菜，用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种 。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭 。板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷 。南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有"干、板、酥、烂、香"之美誉 。
3、湖南酱板鸭
湖南酱板鸭是一道湖南常德的特色名菜 。选材为本地特有的水鸭，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精制而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效 。湖南酱板鸭是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品 。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点 。
4、苏州卤鸭
苏州卤鸭是江苏苏州松鹤楼的传统特色名菜 。此菜色泽酱红，皮肥不腻，肉质鲜嫩，香酥入味，为苏州夏令冷盘名品 。每年夏令上市，食者甚众 。早在 60余年前苏州《馆饮食胖志》就有记载："每至夏令，松鹤楼有卤鸭，其时江村乳鸭未丰满，而鹅则恰到好处，寻常菜馆多以鹅代鸭 。
5、湛江白切鸭
白切鸭是一道广东湛江的地方传统名菜，属于粤菜系 。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种 。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺 。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，白切鸭也"香"名远扬 。在广东湛江本地人做白切鸭一重选鸭，二重煮鸭，三重配味 。所选鸭均为本地细骨农家鸭，绝不用饲料鸭和大骨鸭
6、南京盐水鸭
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品 。因南京有"金陵"别称，故也称"金陵盐水鸭"，久负盛名，至今已有两千五百多年历史 。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验 。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点 。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭 。
7、乐山人甜皮鸭
甜皮鸭，乐山人称卤鸭子，也称"嘉州甜皮鸭"，是乐山市著名美食 。起源于乐山市夹江县木城古镇， 甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭 。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺 。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭 。
8、汴京烤鸭
汴京烤鸭是一道菜品，又名(东京烤鸭)，制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等 。此菜是河南开封特色传统名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延续至今历史悠久 。汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红 。对于体内有热及素体虚寒的人均可食用 。选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，而且肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品 。
9、海南嘉积鸭
嘉积鸭盛产于海南琼海市嘉积镇，为海南四大名菜之一 。相传加积鸭是300多年前由华侨从马来西亚引进的良种鸭，故称"番鸭" 。其长相别于本地的草鸭和北京鸭 。它形体扁平，红冠黄蹶，羽毛黑白相间 。由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高，故人们把加积饲养的番鸭称为加积鸭 。
【我国最好吃的10大名鸭是什么？】10、四川樟茶鸭樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一，属于川菜 。此菜选料严谨，制作精细 。是选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序制成 。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭最为关键 。樟树为常绿乔木，多繁生于暖地，叶子为椭圆形，富樟树特有的香气，以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色 。
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