秘诀就是没有秘诀 原来秘诀都在这!( 二 )


4奶奶熬的鸡汤为什么那么好喝,原来秘诀都在这里将鸡洗净,斩去头(喜欢吃鸡头的可以省略哦),撕去脖子和 *** 周围的皮,将整个鸡身斩成几块,备用 。
铁锅里加满水,待沸腾将鸡块推入,等待一会儿,水再次沸腾时,将鸡块捞出,洗净鸡身的浮沫和油 。
铁锅洗净,加入油,放入生姜、葱煸炒至散发葱香,将鸡块推入翻炒几下,加入料酒(也可以用黄酒哦)和水(水要足够多,一直到熬好汤为止,中途都不要再加水哦) 。
大火煮汤,大约十分钟后,水沸时推入红枣和枸杞,转小火继续熬汤,至少一小时,汤白后转大火,汤沸关火,加入适量盐 。一碗带着满满红枣味的鸡汤就熬好啦!
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