7.车前草：车前草有清热利尿、明目、祛痰功能 。主治小便不通、咳嗽、多痰、尿血 。嫩叶用开水烫后食用 ， 对治疗尿路感染、水肿、高血压均有疗效;
8.蒲公英：蒲公英其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆硷等 。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤;
参考资料：
百度百科 野菜
3现在农村地里有什么野菜？农村的野菜品种非常多 ， 最常见的有：荠菜、马齿苋、婆婆丁、苋菜、苦苣菜、灰灰菜、面条菜、花椒叶、榆钱、槐花等 。
一、荠菜
荠菜味美、清香 ， 含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、糖分以及人体所必需的各种氨基酸和矿物质元素 。被誉为野菜中的“上品” 。荠菜的食用 *** 有许多种 ， 炒食、做汤均可 。许多人都喜欢用荠菜做春卷、饺子、包子、混沌、汤圆的馅料 ， 很招人喜欢 。
二、马齿苋
我们农村称它为马齿菜 。茎干一般为红褐色 ， 叶片肥厚 ， 呈倒卵形 。
马齿苋中含有比较丰富的蛋白质、硫氨酸、核黄素以及抗坏血酸等营养物质 。但马齿苋味道不是很好 ， 有一些酸味 。它的吃法很多 ， 不过 ， 在吃它之前必须先焯水 。我吃过凉拌的马齿苋 ， 味道没办法赞赏 ， 不过 ， 有人喜欢吃 。
三、婆婆丁
学名：蒲公英 。有清热解毒 ， 消肿、利尿之作用 。
我们当地的吃法是：待小米粥快熬熟时放入洗净的婆婆丁 ， 泻热效果非常好 。
四、苋菜
苋菜也称大叶菜 。它含有比较丰富的铁、钙等元素 ， 对于维持正常心肌活动 ， 促进凝血有很好的作用 ， 非常适合贫血患者食用 。
据说 ， 苋菜还有减肥的作用 ， 是爱美女士非常喜欢食用的一种野菜 。它既可以炒食﹑凉拌﹑做汤 ， 也能够被用来做各种馅料 。吃法非常多 。
五、苦菜
又名苦苣菜 ， 含有比较丰富的蛋白质和钾、钙、镁、磷、钠、铁等多种维生素 ， 其嫩叶可食用 ， 但略带苦味 。
苦菜焯水后可炒肉、炒蛋、做汤 。是以前穷人经常吃的一种野菜 。不过 ， 现在是富人才能经常吃到 。
六、灰灰菜
灰灰菜味美、鲜嫩、口感非常好 。具有清热、解毒作用 。常食灰灰菜还能够预防贫血 ， 促进儿童的生长发育 ， 对中老年缺钙者也有一定保健作用 。
灰灰菜也需要先焯水才能吃 。我们这里的吃法是：焯水后切碎凉拌 ， 味道鲜美 。
七、面条菜
面条菜 ， 别名油瓶菜、红不英菜、胡炳菜、瓶罐花 ， 是黄河中下游地区老百姓非常爱吃的一种野菜 。面条菜有些涩味 ， 也需要开水烫一下才能吃 。不过 ， 老胡在下面条时同煮过面条菜 ， 非常好吃 。
不过 ， 大多数人的吃法是：焯水后再凉拌或炒食或拌面蒸熟 ， 味道更佳 。
八、花椒叶
花椒叶可以吃是今年我才听说的 。我们这里的吃法是 ， 采摘新鲜花椒嫩叶 ， 用开水先烫一下 ， 然后捞出 ， 淋干水分后放在太阳下暴晒至半干 ， 然后用盐巴揉一揉 ， 放上两天即可食用 。老胡没吃过 ， 据吃过的人介绍 ， 味道鲜美 。
九、榆钱
榆钱有一股甜味 ， 可以生吃 。我们小时候就经常生吃榆钱 。不过 ， 更好的吃法是：将榆钱拌上面粉 ， 然后放笼屉上蒸熟 ， 再拌各种调料、蒜汁后再吃 ， 味道鲜香 。
【现在才知道“野菜...， 的野菜？】十、槐花
槐花许多人都吃过 。吃法也有许多种 ， 譬如焯水后炒食 。其实 ， 更好吃的 *** 是：槐花焯水后剁碎 ， 然后掺入炒熟的鸡蛋做馅 ， 包饺子或包子吃 ， 味道不错 。
综上所述 ， 农村的野菜非常多 ， 大多都营养丰富 ， 味道鲜美 。但各地的吃法各异 。你可以根据自己的喜好到农村采挖各种野菜 ， 用心感受一下大自然的馈赠吧！
文章插图
4一般现在野菜有哪些？现在的野菜一般有：婆婆丁（又名蒲公英）、苦菜（又名苦苣菜）、桔梗（又叫明叶菜、和尚帽）、水芹菜（又叫水芹、河芹）、小根蒜（又名薤白、小根菜）、椿菜（又名香椿芽）、薄荷（又叫薄荷菜）、荠菜（又叫地菜、清明草等）、蕨菜（也叫皋头菜或如意菜）、马齿苋、薄菜（另名有蒲笋、蒲草等）马兰头、苋菜、韭（又叫韭菜 ， 古称长生韭、超隅草）、榆树钱等 。
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