做法：
1、用淡盐水将杨梅洗干净，并榨成杨梅汁 。将面粉、白糖、牛奶等倒入一个容器中，打入鸡蛋，加入猪油、杨梅中和适量的清水 。
2、搅拌均匀之后，制成稀稠适中的糊状物，放上蒸笼里，蒸大约45分钟到熟透后取出 。
3、放凉之后切成块状，放入电烤炉，烤至金黄色取出食用即可 。
功效：杨梅蒸糕具有开胃消食、生津止渴等功效 。可适用于食欲不振、消化不良等 。
5、杨梅蜜饮
食材：2000g杨梅、适量蜂蜜 。
做法：将杨梅去杂洗干净后，捣烂滤出汁水，然后放到砂锅内烧沸，加入适量的蜂蜜和水煮沸即可 。
功效：杨梅蜜饮食具有生津润燥、补中和胃的功效的 。对于像虚劳久咳、肺燥干咳、痢疾、腹痛等症状有一定的'辅助食疗效果 。
6、杨梅果酱
食材：400g新鲜杨梅、180g麦芽糖、80g白砂糖、半个柠檬 。
做法：
1、杨梅在盐水中浸泡15分钟左右，洗干净并且沥干水 。
2、把杨梅的果肉部分用小刀削下来，放入锅中，放入白砂糖，用中小火煮，可以边煮边用木铲把杨梅果捣碎 。
3、出水之后，加入麦芽糖，边煮边搅拌 。
4、煮到果酱稍有转浓稠的迹象，半个柠檬挤汁加入果酱中，再边煮边搅拌，直至煮到比自己想要的稠度稍微稀一些，关火，晾凉 。
5、在果酱温度不低于85度的时候，装入准备好的瓶子里，盖紧 。放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存 。
杨梅怎么吃好吃2
杨梅不能与这些食物一起吃
1、杨梅不能和牛奶一起吃
众所周知，我们喝牛奶是为了补充蛋白质 。但是杨梅中的果酸却偏偏会使蛋白质凝固，从而影响吸收，所以，这两者也不能一起食用 。
2、杨梅不能和大葱一起吃
杨梅和大葱虽然看似没有什么联系，但是两者一旦同时食用，就会发生复杂的化学反应，从而对人体造成不良影响，可能就会肚子疼 。
3、杨梅不能和萝卜一起吃
因为杨梅中含有丰富的植物色素，植物色素与萝卜一起食用的话，会在肠胃内消化分解，从而产生出一种抑制甲状腺功能的物质，很可能会引发甲状腺肿 。
4、杨梅不能和黄瓜一起吃
因为在杨梅中含有丰富的维生素C，本是十分有营养的，但是最怕维生素C的分解酶，而黄瓜中正含有此酶，如若一起食用，就会使杨梅失去原有营养价值，岂不是白吃咯 。
5杨梅怎么吃杨梅可以做成各种果脯、水果汁、果酱、或者加入面粉做成水果饼干，糕点等等，面貌、形状、味道各不相同 。杨梅作为水果的一种，它的吃法也是多样的 。
吃法一：杨梅泡酒
挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，用高度白酒清洗；将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，放入瓶中；最后再倒入所有的酒，漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可 。
吃法二：杨梅果酱
杨梅粗略冲洗两次，捞出，放在淡盐水中浸泡10分钟后冲洗干净，去蒂，将果肉用刀切下；果肉中撒入一半的白砂糖，搅拌均匀，腌渍到糖溶化，果肉出水 。
将杨梅果肉倒入不锈钢小奶锅中，小火慢慢熬煮，不断搅拌 。挤入柠檬汁，根据口味加入剩下的白砂糖，不断搅拌继续熬煮至汁水浓稠即可；果酱未完全冷却即可装入消毒后的玻璃瓶中，彻底凉透放冰箱冷藏食用 。
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