注意事项
当食物影响疾病的治疗 ， 助邪伤正、添病益疾时要忌口 。如荨麻疹、丹毒、湿疹、疮疖、中风、头晕目眩等症症 ， 不宜食用海鲜鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋等 。又如各种出血性疾病：崩漏带下、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等病症 ， 不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、烧酒等 。又如溃疡病、慢性胃炎、消化不良等病症 ， 不宜食用白酒、豆类、薯类等 。
当食物易与药物产生不良反应时要忌口 。当进食食物的作用与药物产生的作用一致时 ， 就会减弱、抵消药物疗效 ， 甚至产生毒副作用 ， 从而妨碍疾病的治疗 。如《本草纲目》记载：“凡服药 ， 不可杂食肥猪犬肉 ， 油腻羹鲋 ， 腥臊陈臭诸物 。凡服药 ， 不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物” ， 不无道理 。如食用黄连、甘草、苍耳子、乌梅、枯梗等忌食猪肉 ， 鳖甲忌苋菜 ， 地黄、首乌忌葱、蒜、萝卜等 ， 中医忌口侧重于此 。
当食物对病后调整康复不利时要忌口 。大病初愈 ， 消化力弱 ， 正气未复 ， 饮食失当 ， 可使病情反复或变生他疾 。如鱼、虾、蟹、贝、椿芽、蘑菇以及某些禽畜肉、蛋等 ， 曾患过敏性疾病者 ， 应注意选择避食 。又如高脂血症、高血压、冠心病、中风等 ， 病后饮食宜清淡 ， 不可过食油腻厚味之物 。
健康指南
关心健康的人常会看到这样一种说法：某某食物是发物 ， 得了某些疾病的人不能吃 。可是 ， 这些食物为何被叫做发物 ， 它们又与哪些疾病“犯冲” ， 也许大家并不清楚 。
发物
所谓的发 ， 我们可以理解成“诱发、引发、助发”某些疾病的食物 。发物大多是腥膻味的 ， 如牛、羊肉；或是辛热性的 ， 如鱼；或是生发性的 ， 如韭菜、笋 ， 以及海鲜虾蟹、腐乳等 。发物对过敏性疾病、出疹性疾病、皮肤病、某些精神疾病、疮疡等都有诱发作用 ， 但是 ， 疾病类型不同 ， 需要忌口的食物也有差异 。
【皮肤瘙痒病少吃韭菜】
“生发类发物”指具有生发性的食物 ， 如韭菜、春笋、香椿、香菇、香菜等 ， 易诱发皮肤疮痒及发疹 ， 所以有这类病的人要少吃 。
【肝火旺别吃公鸡肉】
“动风升阳性发物”指易引动肝风 ， 易升气升阳的发物 ， 这些发物多为热性阳性食品 ， 如猪头肉、公鸡肉、鹅肉等 ， 高血压、肝阳上亢、头风痛及癫痫病人不宜食 。
【易过敏少吃海鲜】
“风性发物”指风性窜动但不升阳的食物 ， 如海鲜鱼虾蟹等 。此类发物对过敏性疾患 ， 如荨麻疹、过敏性哮喘有诱发及加重作用 ， 另外 ， 因含有嘌呤类 ， 所以痛风患者也不宜食 。
【中风要禁热性鱼】
“动火动血类发物”指阳性及热性食物 ， 如狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜 ， 热性鱼 ， 如黄鳝、泥鳅、草鱼、胖头鱼、白鲢鱼 。因有助火动血作用 ， 所以皮肤疮痒、眼疾、中风等患者皆不能食用 。
【呼吸系统疾病忌羊肉】
“助湿生痰类发物”指有腥膻味的肉类 ， 如羊肉、牛肉等 ， 上呼吸道感染等呼吸系统疾病患者均不宜多食 。
【口腔溃疡少吃香菇腐乳】
“芳香类发物”气味芳香 ， 如香菇、香菜 ， 发酵后食物如腐乳 ， 因其气性走窜 ， 易引发皮肤病、溃疡口疮 ， 所以也应忌口 。
发物确有发病的情况 ， 但发物不一定发病 ， 关键在于食物搭配 。比如生痰性发物 ， 如牛、羊肉 ， 配上萝卜利湿化痰 ， 就可以不至于发病 。动火动血类发物 ， 如狗肉、黄鳝 ， 如能配上寒凉的豆腐、茼蒿、白菜 ， 就可制约其热性 ， 那么有热疾病的人也可食用 。
发物优点
发物能诱发或加重某些疾病 ， 但另一方面由于发物具有的催发或诱发作用 ， 食疗上还用于治疗某些疾病 ， 如麻疹初期 ， 疹透不畅 ， 使用蘑菇、竹笋等发物 ， 可起到助其透发、缩短病程的作用 。又如多食海腥发物以催发牛痘等 ， 都是利用了发物具有的诱发作用 。
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