第二种叫大车前，叶片宽大，叶向上伸展，两面有稀疏柔毛，根是毛根很多 。
第三种叫车前，叶宽大，向上伸展，两面光滑无毛，根也是须根，花穗上花朵稀 。
以上这三种车前草在形态有差异，功能和用途基本一样的 。车前草的营养丰富，植物体都含有多种营养物质，据测定，它们含有胡萝卜素、维生素、多糖、、蛋白质、绿原酸、微量元素、生物碱等，当然还含有功能性物质，如黄酮、车前甙、三萜、甾醇等 。
车前草的幼苗和嫩叶可以食用，吃法煮粥更好，还可以清炒、做汤、凉拌、包饺子、泡水等 。味道很好吃的 。当然车前草含有功能性药用物质，适量食用可以，是无毒的，但不能过量吃 。
你认识车前草吗？怎么个吃法？
现在我和你一起来了解一下车前子 ，提起车前子来，那就是我最熟悉不过的了，从我小时候就认识车前子，因为那时候没有文化知识，也不知道有什么药用价值，只听到老人们说能做菜食用，那时刚上小学，放学之后就和几个小伙伴去田边地头和树林子里，挖一些回来做菜食用 。下面我就来分享一下怎样的吃法 。
凉拌车前子
1，材料；车前子，蒜泥，花椒油，香油，生抽，香醋，味极鲜，白糖，盐适量 。
2.先把车前子用水清洗干净，锅里放水烧开，把洗干净的嫩车前子放在锅里抄一下水捞出，沥干水分，放到一个小盆里备用 。
3，把所有的调料和食材都放到小盆里，用筷子反复搅拌入味即可装盘食用 。好了，凉拌车前草做好了，尝一口，“哇”酸辣爽口，营养丰富，开胃解馋，饭量大增 。
车前子做水饺；
1，材料；车前子，五花肉 。
2，辅料；生抽，味极鲜，耗油，料酒，植物油，十三香，葱，姜，盐 。
3，车前子清水洗干净，锅中放水烧开，把洗好的车前子放锅里抄一下水，（更好把车前子放锅里煮熟用）捞出来放入冷水冲洗一下，沥干水份，放在菜板上剁碎放在盆里备用 。
4，把肉放菜板上剁碎，放在汤碗里，再把所有的辅料放上腌制半小时，腌好之后再放入车前子搅拌均匀备用 。
5，盆里放入面粉，用凉水和面，用筷子搅成面絮状，揉成光滑面团放在盆里松弛10分钟，然后取出面团放在面板上搓成长条，切成大小均匀的小面球，用擀面杖擀成圆薄片，包上调制好的馅子，水饺包好 。
6，锅里加水烧开，放上水饺煮开锅，（锅里可以放一点点盐防止粘连）再少放上一点点水再煮开锅，把包子捞出即可 。香喷喷的水饺做好了 。香味十足，营养又好吃 。
主料；车前子，豆面，（大豆）花生，盐 。
1，把车前子清水洗净，锅里放水烧开，放上车前子煮熟，捞出放盆里用凉水泡一下沥干水分，放在菜板上躲成碎沫，放在锅里加水加菜，再放上豆面，再放入盐适量，水必须沫过菜来，搅拌均匀，烧开锅，反复搅拌 。好了，营养丰富的车前子熬豆沫做好了 。
我是一亿的奶奶，欢迎大家关注！
这草我太熟悉了 。老家的屋前屋后、田里土里到处都是 。
小时候，我要是哪里被划伤了出血了，妈妈都会把车前草洗干净揉烂放在伤口处，包裹一会儿扔掉 。妈妈说：那样伤口不会化脓，好得快 。
车前草有药用价值：具有清热的功效，可以利尿、治水肿和喉咙痛 。我总在暑假的时候去挖，晒干卖，当零花钱 。
春天的车前草很嫩，可做菜包馅儿， 重口味的还可以用来煎鸡蛋哦。
采摘车前草的嫩芽，洗干净，过水焯，捞出放凉 。
在上面撒点白芝麻、辣椒圈，浇点生抽等佐料，根据你的口感来 。
然后起锅热油 。下蒜末、生姜粒，爆炒一下泼在菜上，一盘凉拌车钱草就好了 。
夏天的车前草可以晒干熬成凉菜 。*** 很简单：
车前草洗净放水里煮，加点生姜，大火烧开，文火熬半个小时就OK了 。
喜欢的话，你可以放点枸杞的哦 。
车前草我们这里大多都管他叫车前子，在嫩牙的时候可以用开水焯一下，蘸酱吃或者是凉拌，也可以做汤或者是做成饺子馅儿 。
车前子又叫平车前，根非常短 。叶子很大很平有条文 。味甘，性寒，有一定的药用价值 。在农村随处可见 。
具有清热，利尿，明目，护肝，去痰，在它没打子的时候，是可以吃的 。最初在我们农村这里随处可见，路边儿有都是 。后来听说有药用价值，也有中药商到我们这里来收，后来有人发现了生财之道，也有开始种植的 。
总之，现在路边也是有很多 。最主要是可以吃，还能治病 。主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗦、皮肤溃烂等等 。对褥疮，慢性肝炎，肾炎都有显著疗效 。真正的小药治大病，而且随处可见 。
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