2、首先来把魔芋豆腐切成块 ， 稍加清洗后放入锅中煮5分钟左右 ， 焯烫掉少许碱味 。
3、然后捞出冲冷水沥干备用 。
4、趁着焯烫魔芋豆腐的时间 ， 把猪肉切成宽条状 ， 有少许肥肉单独切丝放在一边 ， 大蒜剁成碎末 ， 酸菜洗净攥干水分切成丝备用 。
5、炒锅中加入适量的植物油烧至3成热 ， 下入蒜末爆香 ， 激发出香气 。
6、然后放入少许的肥肉丝煸炒出油汁 ， 之后再放入瘦肉条翻炒至肉色发白 。
7、此时加入酸菜丝 ， 让其充分浸润到油汁 ， 炒香 。
8、再放入焯过水的魔芋豆腐稍加翻炒 ， 调入2汤匙生抽、少许盐调味 ， 撒入一丁点的白糖提鲜 。
【生魔芋怎么做成魔芋豆腐，花魔芋怎么做魔芋豆腐？】9、然后加入微微没过食材的水大火烧开后转小火慢炖10分钟左右 ， 待汤汁收得差不多了即可 。按照自己的喜好最后可以撒入少许鸡精提鲜后即可盛出 。
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