2.往面糊里加油 。
将面粉和淀粉按2:1的比例混合，然后倒入适量的盐、食用油和水，搅拌均匀 。食用油也会让面糊口感酥脆，体积大 。如果你不喜欢发酵粉，用食用油 。单靠食用油是达不到发酵粉的效果的 。
3.击球手的状态
往面糊里倒水的时候，慢慢加，一次一点，分几次加 。状态不要太稀也不要太稠，是比较稠的可以流动的状态 。取一片茄子做试验，放入面糊中 。面糊可以均匀的包裹在茄子的表面，不容易流下来 。
4茄夹面糊怎么做才酥脆炸茄夹的面糊与炸藕盒的类似，但是要稍微稀一点 。*** 是：面粉与芡粉比例：2比3，即2份面粉加3份芡粉（玉米芡粉或红薯芡粉都行），加适量的盐和胡椒粉 。口味重的，可以加少许五香粉或花椒粉（一定不要多） 。调制时，不要稠，茄夹不能裹面糊太多，较薄的一层即可，只要能把2片之间的缝隙粘住 。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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