食品工业中一种应用最广泛的疏松剂 ， 用于生产饼干、糕点、馒头、面包等 ， 是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉 ， 也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂 。
消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机 。
橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产 。
冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂 。
机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂 。
印染工业用作染色印花的固色剂 ， 酸碱缓冲剂 ， 织物染整的后处理剂 。
染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花 。
医药工业用作制酸剂的原料 。食用碱 食用碱： 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3) ， 小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品 ， 二者本质上没有区别 。所以 ， 食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状） 。食用碱呈固体状态 ， 圆形 ， 色洁白 ， 易溶于水 。
食碱并不是一种常用调味品 ， 它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂 ， 能使干货原料迅速涨发 ， 软化纤维 ， 去除发面团的酸味 ， 适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形 ， 以增进人们的食欲 。
【碳酸氢钠 日常生活中小苏打具有什么奇妙的用处？，小苏打在生活中有什么妙用呢?据我所知可以洗碗？】食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等 。食疗作用 食碱性热 ， 味苦涩； 具有去湿热 ， 化食滞 ， 解毒制酸的作用 。食用碱有大苏打和小苏打之分 ， 大苏打又叫纯碱 ， 主要成分是碳酸钠（Na2CO3） ， 作用较强 ， 有腐蚀性 ， 用于特殊食品的初加工 ， 不能直接入口；小苏打主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3） ， 作用比较温和 ， 是食品类常用制酸、发泡剂 ， 适量使用无刺激性 。
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