其中,安徽、河北、山东、辽宁四省是中国梨的集中产区,栽培面积约占全国的一半左右,产量超过60% 。山东烟台栽培品种有海阳秋月梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳茌梨(慈梨)、莱西水晶梨和香水梨 。河北省保定、邯郸、石家庄、邢台一带,主要品种为鸭梨、雪花梨、圆黄梨、雪青梨、红梨 。
4熬梨茶用哪种梨雪花梨 。
其实熬梨汤的时候,大厨建议我们还是应该选择雪花梨才对 。鸭梨与雪花梨相比,水分高一些,吃起来之后水分特别大,所以适合直接吃 。
而雪花梨相对来说甜度高一些,吃上一口都是满嘴的清甜味道,并且雪花梨因为水分相对稍微少一些并且吃起来更脆,所以雪花梨的成型效果好,很适合熬梨汤 。
我们用雪花梨熬出来的梨汤就比较清澈,熬煮上一段时间之后,我们看到梨子还都是成型的,而且不会有梨子变得软乎和梨汤混合在一起的问题,因此熬梨汤还是首选雪花梨更好 。
咬一口特别的鲜嫩多汁,而做成梨汤却是不太合适的,因为做成梨汤的时候需要反复地熬煮梨子,而用雪花梨来熬煮梨汤会让梨子全部软烂不成型,这样做出来的梨汤样式并不好看,而且会让梨汤浑浊还粘稠,因此这样做出来的梨汤不太好 。
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