扇子骨的家常做法准备材料：扇子骨、冬瓜、豆腐丝、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、花椒、糖、大料、桂皮、八角、小茴香、白芷、良姜、肉蔻、陈皮、甜面酱、鸡精 。
一、将扇子骨凉水下锅 。开锅两分钟 ， 然后用水把骨头清洗干净 。
二、锅里加入凉油 ， 放一勺白糖 ， 小火熬化 ， 变颜色的时候加入水 。
三、往锅里倒入桂皮、花椒、八角、小茴香、白芷、良姜、肉蔻还有陈皮 。
四、肉下到高压锅内 ， 再加葱姜蒜、糖色水、甜面酱、盐、生抽、鸡精、胡椒粉 ， 高压锅上汽后6分钟 。
五、然后将准备好的冬瓜用刀切成小块 ， 放在锅里 ，
六、接着把大骨头放到锅里面 ， 用铲子进行翻身 ，
七、最后加入豆腐皮 ， 等待炖到冬瓜软烂即可出锅 ， 这样美味的酱焖扇子骨就做好了
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