做法：
1：先得买块好肉，看，这是我在超市买的，这个五花肉不是很肥，一层一层，简直完美，做扣肉，脆皮烧肉都非常合适！提到脆皮烧肉，情不自禁咽了下口水，哪天要不要出个教程？肉皮要先处理一下，可以先把锅烧很烫很烫，肉皮贴着锅烙，烙出糊味 。或者和我一样，直接摆在灶上烧 。我们老家菜市场有专门烧肉皮的地方 。这样处理过的肉皮才没有毛，而且没有任何骚味 。
看这皮烧成这样了
用菜刀刮干净，冷水入锅，放几片姜，煮 。煮上二十分钟左右 。关火，让水变温后取出肉
2：接着这一步就是需要炸扣肉了 。最关键的步骤 。你家有甜酒酿的话，就用甜酒酿的那个汤汁涂满肉身 。很多人家里都没有对吧 。那这个时候，就要拿出我的神秘法宝了 。看图
对哒，你没有看错，就是它！把它倒在碗里 。肉皮上拿几根牙签戳很多很多下 。接着把肉泡到放了可乐的碗里 。泡几分钟就行了 。
这个过程中，我们把油加热 。
好了，激动人心，万众瞩目，噼里啪啦，超级可怕，痛不欲生，拼手速的关键时刻到了 。你要把肉扔进油锅里炸！！！！这个过程操作需要谨慎，建议带上手套，袖套，或者使用你们的终极大杀招，叫你老公或者男朋友上！像我这种没有男朋友的，练就一身拈花神手，手速快的不得了 。一只手拿着锅盖，一只手拿肉飞快的放下去 。记得，别从高的位置扔下去，要离油比较近轻轻的快速的放下去这样避免热油溅到手上 。肉放下去后迅速的盖上锅盖 。就只听到噼里啪啦的蹦?个不停了 。那油锅里，热闹的很 。
炸啊炸，放炮竹似的，别急，慢慢守着吧 。炸上个四五分钟，关火，别先开锅盖，此刻锅内温度还很高，再盖个一分多钟，打开锅盖，这个时候油就不会飞溅出来了，但是锅内的油还是沸腾的 。我们看看 。
把肉翻个面，看这颜色，是不是好漂亮啦！！！
盖上锅盖，开火，继续炸 。又炸个几分钟 。关火，焖两分钟，开锅盖 。这种状态，两面都炸好了 。
来，我们把肉夹出来 。还能看得到一层一层的层次感对吧 。是不是颜色很漂亮 。可以一次性多炸一点肉，放冰箱冻着，要吃的时候取出来蒸就行 。
3：开始准备蒸扣肉了 。先把肉切片
梅干菜先泡好，切好，生姜大蒜切好
锅里放一点点，一点点油，放姜丝大蒜下去爆香，放肉进去翻炒 。倒点老抽，蚝油上色，放盐，料酒 。
扣肉炒个两三分钟，夹出来，锅不用洗，放油，梅干菜放下去炒 。我放了个干辣椒，放点盐，放老抽，鸡精 。炒好 。
炒好的扣肉一片片摆在碗里，要拿那种比较深的碗口大而圆的碗，肉皮朝下摆着 。摆好 。
炒好的梅干菜铺到肉上 。可以上锅蒸了 。我比较懒，用的压力锅焖的，速度快 。
压了差不多40分钟 。我选的蹄?和豆类的那个功能 。没有压力锅的，就老老实实蒸吧 。最少也得蒸上两小时 。肥肉的肉要蒸出来，蒸的肥肉看起来仿佛一戳就会烂，透明的状态 。就差不多了 。扣肉必须要火候到才好吃，以及不腻 。来，我们的肉出锅了，取出来 。先把碗里的汤汁倒倒另一个碗里，因为这个汤汁很烫，倒扣的时候技术不好的话容易被汤烫到手 。像我这种手技好的人就不需要这么麻烦了，都是直接倒扣的 。
漂亮吧~哈哈哈，来来，我们来看看肉 。看这个皮！精华所在啊！看这个颜色！
看这个肉肉
来，继续刷图
炸扣肉的油是我上次炸了酥肉的油，用筛子过筛沥掉了杂质留着炸了扣肉，还炸了虎皮凤爪 。过年反正就是十八般武艺各种轮着使唤，炸的东西你可以一次性炸很多 。看饱了吗？趁热吃！梅干菜拌饭太棒了 。这里的梅干菜我更爱用来包着锅巴吃 。小时候用柴火烧的饭都有锅巴，包扣肉里的梅干菜简直是一绝，香掉牙齿 。现在没有锅巴，用来包糍粑也很好吃 。吃剩下的扣肉和梅干菜还可以用来做梅干菜扣肉饼！
好啦，很累了 。希望今天的扣肉你们还满意 。
5特别特别简单的折纸 *** 怎么用纸很快的折出一只美丽的蝴蝶呢？学会了以后教小朋友，做平时的摆设都是很好的哦，*** 其实很简单，一起来看一看吧！
首先准备一张边长大约为16cm的黄色的正方形纸，把它平放在桌子上 。
把准备好的正方形纸取其中的两个对角对折一次，然后打开，再把另外的两个对角按照同样的 *** 也对折一次，折痕成“十”字形 。
把正方形的纸展开，取其中两个对边对折一次，然后打开，再把两外两个对边也按照同样的 *** 对折一次 。把正方形的纸打开折痕成“米“字形 。
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