【扒皮鱼要扒皮才能吃吗 扒皮鱼用扒皮吗】要扒皮 。扒皮鱼正式名字为绿鳃马面鱼或绿鳍马面鱼 ， 是一种颇有经济价值的鱼类 。扒皮鱼的鱼皮像砂纸一样粗糙 ， 因为这一缘故 ， 必须将皮扒掉才能烹煮 ， 因此也有“扒皮鱼”这一俗称 。
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