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有一个成语叫 ldquo美味的海鲜 ，用来形容极其珍贵美味的菜肴 。我们经常听说的鲍鱼就是其中之一 。今天，边肖将详细盘点这四种海鲜菜肴，它们都是非常珍贵的食材，而且它们通常是只有在假期才会端上餐桌的食物 。
四大海鲜:鲍鱼、翅、肚、参 。
第一，包那就是鲍鱼，虽然它是 ldquo鱼 ，但与鱼无关 。和河螺之类的有关系 。形似人耳，故又称“海尔” 。螺旋部分只留下痕迹，占整个壳的很小一部分 。壳的边缘有9个孔，海水从这里流入流出，甚至鲍鱼的呼吸、排泄和繁殖都依赖于此 。所以又叫“九孔螺” 。
贝壳表面粗糙，有深褐色斑块，内表面呈现青、绿、红、蓝的珍珠光泽 。普通名称 ldquo海鲜之冠 鲍鱼自古以来就是海鲜 ldquo简 一个是四大海鲜之首:鲍鱼、人参、翅、肚 。
鲍鱼的等级如下 ldquoHead计，凡司马瑾 ldquo2、 ldquo3. ldquo5、 ldquo10个头 、 ldquo20个头 不平等，ldquoHead数量越少越贵，这叫 ldquo钱买不到两只鲍鱼。目前网鲍数量最少，吉品鲍数量次之，亚麻体积最小，鲍鱼数量最多 。二头的麻和吉品，目前已经成为稀有品种，如同古董珍品 。
第二，翅膀虽然是翅膀，但不是鸟的翅膀，是鳍 。四大海鲜之一，鳍按生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍 。
鱼翅烹饪嫩滑，软糯爽口 。鱼翅是一种珍贵的烹饪原料，但其营养价值并不是很高 。因为鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质，有可能被汞污染 。
专家表示，没有确切的科学依据证明鱼翅对健康有效 。鱼翅汤的美味主要来自于它的配料，而不是鱼翅本身 。由于大量食用鱼翅，鲨鱼濒临灭绝，强烈主张不吃鱼翅 。
第三，肚子
肚子是鱼的起伏器官，是切开晒干而成的 。一般有鲨鱼肚，鲵鱼肚等 。，是四大海鲜之一，已被列入现代 ldquo简 一个 。
产于我国沿海，主要在广东 ldquo宽肚皮 出于好意 。福建 ldquo鱼肚 仅次于 ldquo宽肚皮 ，但也是好产品 。鱼肚的质量鉴定比较简单 。除了掌握各种鱼肚的特点外，肚厚颜色鲜艳的一般都是上品；质量薄、颜色深的为次品；变黑的颜色已经变质，不能食用 。鱼肚营养丰富，干品含蛋白质84.4%，脂肪0.2% 。
四 。参与
人参产于深海 。中国沿海地区有60多种人参，其中20多种可以食用 。海参色黑，嫩滑，有弹性，分为: ldquo海参 、 ldquo参见 用 ldquo光头。海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物 。因此，传统上，海参被视为一种滋补食品 。医学上认为高血压、冠心病、肝炎、老年人吃海参比较好 。
【鲍参翅肚哪个最营养】
海参含有丰富的营养成分和维生素，因此具有补肾补血的功效，是很好的滋补珍品 。
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