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除夕的习俗：
1、年夜饭
除夕夜的年夜饭也叫团圆饭 ， 根据宗懔《荆楚岁时记》的记载 ， 至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗 。因为正值冬天 ， 北方人常常在饭桌中间设置火锅 ， 因此也称围炉 。
北方人年夜饭的菜色中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等 。因为水饺状似金元宝 ， 有富贵之意;鱼这道菜不能吃完 ， 因为在汉语中“鱼”和“余”同音 ， 有“年年有余”的吉祥意思;年糕则有“年年高升”之意;吃长年菜则有长寿的意涵 。华南则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等 ， 因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音 。江南的典型年夜饭必有鱼 ， 丰盛汤锅 。
按照老礼 ， 除夕夜传统的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊” 。年宴的首席为辈分最高的长者 ， 末席为最低者 。如果是请客 ， 首席为地位最尊的客人 ， 主人则居末席 。首席未落座 ， 其余都不能落座 ， 首席未动手 ， 大家都不能动手 。
2、不汲水
过年有“不汲水”的禁忌 ， 家有水井的人家要在除日黄昏前“封井” ， 给水井加上木盖 ， 供奉糕点以后焚香拜祭 ， 三日后方可开盖复用 。
【为什么叫小年夜，云南小年是什么时间？】3、祭祖
祭祀祖先是除夕的第一件大事 。在我国很多地方 ， 这一天 ， 民众都会在家中摆上丰厚的饭菜 ， 点燃香烛 ， 家长率领子孙们叩拜 。北方一些地方的农村还会在家中焚烧纸钱 。大年三十傍晚时分 ， 在祖宗像前点上香烛 ， 倒上美酒 ， 摆上菜肴 ， 全家人举行隆重的祭祀仪式 ， 表达“慎终追远”的感情 。等各位先人用过年夜饭之后 ， 人们才开始享用 。
4、压岁钱
古人对压岁钱非常讲究 。所用铜钱要大钱、新钱 ， 再用红绳穿成各种形状 。有的穿上百枚铜钱 ， 取其“长命百岁”之意;有的则穿成鲤鱼、如意、龙形等吉祥形状 ， 取“钱龙”、“钱余”之意 ， 以期带来吉祥如意 。除了长辈送小儿“压岁钱”之外 ， 有的地区还有送“压岁果”的习俗 。除夕夜 ， 长辈会把橘子、荔枝等瓜果放在小孩枕边 ， 取“吉利”寓意来祝孩子来年大吉大利 。随着时代的发展 ， 现在的“压岁钱”更为直接纯粹 ， 一般都用精致的红包装上红红的票子 ， 然后分给孩子 ， 讨个红红火火的好彩头 。
5、踩岁活动
除夕夜 ， 我国民间还要举行踩岁活动 ， 即在院内将芝麻秆粘上用黄纸卷成的元宝形 ， 攒成一捆 ， 谓之“聚宝盆” 。然后 ， 全家人用脚将其踩碎 ， 以“碎”谐“岁” ， 并借用芝麻开花节节高之吉祥寓意 ， 祝愿家道兴旺 ， 表达对新的一年的祝福和祈盼 。
6、守岁
除夕夜守岁也是一项流传久远的习俗 ， 早在西晋《风土记》中就有明确记载：“终夜不眠 ， 以待天明曰守岁 。”传说守岁是为了防止一种独角兽的侵害 ， 而这种独角兽最怕火光、红色和声响 ， 所以人们就在除夕夜穿红衣、点红灯、贴红纸、放烟花炮竹 ， 焚香祈祷 ， 彻夜不眠 ， 也就有了“守岁”习俗 。《帝京岁时纪胜》记载：“高烧银烛 ， 畅饮松醪 ， 坐以达旦 ， 名曰守岁 ， 以兆延年 。”
许多地方也称除夕夜叫“吉祥夜” 。在这个晚上 ， 无论大人抑或是小孩 ， 都要说吉祥话 ， 不可说晦气话、脏话和不敬之语 ， 否则一年都要倒霉 。因此 ， 欢欢喜喜、和和气气、团团圆圆 ， 是除夕夜的最大主题 。
7、开灯睡觉
除夕晚上睡觉的时候 ， 是不能关灯的 ， 只能到年初一天亮才能关灯 。除夕整个晚上 ， 家里一般都不关灯 ， 特别是供养祖先的屋子更是不能关灯 。
8、忌打碎器物
除夕还有忌打碎器物的习俗 。民间认为如果这一天打破碗碟杯盘 ， 则意味着新一年会有“破运” 。有时不小心在这天打碎杯盘 ， 长辈会抓紧用红纸包起来并口念“岁岁平安”等吉祥语来补救 。民间认为 ， 将红纸包起来的碎片放在神案上数天 ， 即可化解可能的灾难 。所以 ， 人们在除夕这天为了博个好彩头 ， 都会慎言谨行 ， 以求得一个吉祥如意年 。
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