大根兰是保护植物吗 大根兰( 四 )


制图/孙璐、MAY
而这些玫瑰、康乃馨大概率就是从昆明斗南花卉市场出发,前往全国各地,甚至销往日本、泰国等地 。目前,这里已发展成为亚洲更大的鲜切花交易市场,云南省80%以上的鲜切花都在斗南交易 。

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斗南花卉市场周末交易火爆 。
图/视觉中国
如此庞大的市场,又由于温度、湿度适宜,日照长、霜期短,昆明及周边地区已发展成为大规模的鲜花生产基地 。昆明不仅是一座春城,也是一座名副其实的花城,一年四季为全国提供各色娇艳欲滴的鲜花 。


舌尖上的云南,鲜花当菜吃
也正是因为优良的环境,鲜花如此之多,对云南人来说,吃花就和吃菜无异 。

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在云南,鲜花与蔬菜一同出售 。
摄影/敢于胡乱
在云南,鲜花可以用油盐炒着吃,炖着、蒸着、糟着、腌着吃,不一而足 。据说,云南可以吃的鲜花有160余种之多,菊花、石榴花、棠梨花、苦刺花、玫瑰花、芭蕉花、茉莉花、油菜花、马桑花等,都是经常入菜的鲜花 。

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茉莉花炒鸡蛋,不仅有鸡蛋香,还有茉莉香 。
图/视觉中国
芭蕉花是云南人的心头好 。一般情况下,一株芭蕉树种植三年以上才会开花,而且每棵树每次只开一枝花 。摘下之后,苞片和花蕊焯水,去其苦味,加韭菜素炒或加腊肉爆炒,或者干脆什么都不加,蘸上蘸水就是一道美味 。
苦刺,这种略带苦涩的花,是云南弥勒人的爱 。炒熟的苦刺花,有种清香而略带苦涩的感觉,这种味道,或许正是生活的本味 。

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苦刺花小小的,比米粒大不了多少 。
摄影/敢于胡乱
云南鹤庆的白族人家,要吃“花宴”欢庆立夏 。由白牡丹做成的“白鹤穿翠”,以山兰花、蔗菜花、石花、韭菜花、白牡丹花为主料的“五花庆寿”,以及梅花为主的“金针银线绣梅花”等,让餐桌开出了花 。
云南傣族人的餐桌上,花的影子也随处可见 。“猪血玛瑙”中有红山茶的花瓣,“天女下凡”中掺杂着棠梨花的芳踪 。木棉花可以和酱豆米一起翻炒,芭蕉花水煮,鸡蛋炖仙人掌花,有些花菜甚至叫不出名字 。一张餐桌,宛若一个浓缩的百花园 。

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荷花鸡蛋,不仅好看还好吃 。
摄影/敢于胡乱
云南人连最喜欢嗦的过桥米线,也不忘“以花增味” 。蒙自的菊花过桥米线,叱咤云南米粉界,最关键的是不能缺少那一朵新鲜的菊花 。
像茉莉花炒鸡蛋、金雀花摊鸡蛋、白花鸡蛋汤、爆炒石榴花……在云南境内吃花不胜枚举、稀松平常 。而鲜花饼不仅是云南吃花界的“课代表”,还成了云南伴手礼的首选 。

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去云南,一定要吃一次鲜花做的菜 。
图/汇图网
说到吃花,总有一种浪漫的情怀加持,事实上,在中国各地人的餐桌上,鲜花从未缺席过 。对于云南人而言,吃花,不仅是诗情画意,更是一种就地取材的生存智慧 。盛开的花朵不仅把云南妆点成彩色的,更是留下了独特的云南美味 。
独特的地形地貌和气候条件,让云南成为“生物多样性”的代表,众多的鲜花就是这种“多样性”的一个缩影 。

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西双版纳热带雨林,也是亚洲象的栖息地之一 。
图/视觉中国
多样性的植被也为其他生物提供了快乐家园:松茸需要健康的云南松等植物组成的树林,因为它们需要活松树的根系提供营养;滇金丝猴在冷杉林里找到食物和居所,他们对环境要求也极为苛刻;对于寄生花更是如此,它们只能依赖扁担藤提供营养,才能开花结果 。保护动植物,更要保护它们赖以生存的生态环境 。

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茂密的云南松林,是众多动物的家园 。
摄影师Pav-Pro Photography;图/图虫·创意

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